沙蔥,這種生長于沙漠邊緣或沙地的野生蔬菜,正逐漸走入大眾視野。它不僅口感獨特,還有諸多功效與作用。從營養(yǎng)角度看,沙蔥富含多種維生素和礦物質(zhì),能為人體補充所需養(yǎng)分。在藥用價值方面,它具有開胃消食、降血脂等作用。而且,沙蔥在傳統(tǒng)飲食文化中也有一席之地,常被用于烹飪特色菜肴。接下來,讓我們深入探究沙蔥更多的奧秘。
1、沙蔥性溫,味辛,含有豐富的揮發(fā)性物質(zhì),其氣味辛辣,具有殺菌抑菌的作用,同時沙蔥中含有的含硫化合物,也有很強的殺菌作用,因此沙蔥無論是內(nèi)服還是外用,都具有很好的作用。
2、沙蔥中的維生素含量很高,其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克,遠遠高于大部分的水果和蔬菜,可以增強體內(nèi)吞噬細胞的吞噬能力,增加對病毒的抵抗力;同時沙蔥中含有的胡蘿卜素和維生素A,可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力,可以很好的抵御感冒病毒,因此食用沙蔥可以增強抵抗力。
3、沙蔥中含有的維生素A可以促進視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化,有增強視覺能力的作用,同時含有的胡蘿卜素等具有一定的抗氧化作用,可以防止視網(wǎng)膜黃斑,并且在體內(nèi)可以分解成維生素A,因此食用沙蔥可以明目。
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