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大米作為日常主食，若儲存不當很容易發霉。很多人在遇到大米發霉的情況時，既擔心浪費又不確定能否處理后食用。事實上，發霉大米中可能含有黃曲霉毒素等有害物質，盲目處理食用存在健康風險。不過，一些簡單且科學的處理方法，或許能在一定程度上解決這一難題。下面就為大家詳細介紹大米發霉的處理妙招及能否食用的相關知識。

大米發霉處理妙招 發霉大米怎么處理能吃

1、發霉的大米建議不要食用。

2、當儲存大米出現起眼和起筋等現象時，大米發霉程度已比較明顯。這時必須攤晾和通風，及時處理，以防繼續變質。如果大米只是有點發霉的話，那么可以把大米洗干凈曬干，在做米飯的時候加入食醋，這樣可以去霉味。(建議：大米發霉最好別吃，當然現在有許多上了年紀的老人還是會吃的，思想不一樣，對糧食的看法也不一樣)。發霉的大米可以賣給養殖戶喂養家禽等，如果是出現較為嚴重的霉變現象，那么這些大米還是丟掉好了。

3、一旦出現霉變大米中毒，可以服用一些維生素C、維生素B、葡萄糖水等，緩解體內的黃曲霉毒素。然后就是是多喝水，癥狀嚴重的，要立即送醫院。