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在日常生活中，不少人會遇到大米發(fā)霉的情況，也會好奇發(fā)霉大米怎么處理能吃。大米發(fā)霉通常是因保存環(huán)境潮濕，滋生了霉菌。不過需要明確，一般輕度發(fā)霉的大米，經(jīng)處理后也不建議食用，因為霉菌可能已產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，會危害人體健康。那面對發(fā)霉大米，究竟該如何正確處理？下面為你詳細解答。

發(fā)霉大米怎么處理能吃

1、發(fā)霉的大米建議不要食用。

2、當儲存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時，大米發(fā)霉程度已比較明顯。這時必須攤晾和通風，及時處理，以防繼續(xù)變質(zhì)。如果大米只是有點發(fā)霉的話，那么可以把大米洗干凈曬干，在做米飯的時候加入食醋，這樣可以去霉味。(建議：大米發(fā)霉最好別吃，當然現(xiàn)在有許多上了年紀的老人還是會吃的，思想不一樣，對糧食的看法也不一樣)。發(fā)霉的大米可以賣給養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)家禽等，如果是出現(xiàn)較為嚴重的霉變現(xiàn)象，那么這些大米還是丟掉好了。

3、一旦出現(xiàn)霉變大米中毒，可以服用一些維生素C、維生素B、葡萄糖水等，緩解體內(nèi)的黃曲霉毒素。然后就是是多喝水，癥狀嚴重的，要立即送醫(yī)院。