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卷筒粉是一道極具特色的美食，深受大眾喜愛。它口感軟糯，內餡豐富。想要制作出美味的卷筒粉，做法和配料是關鍵。從配料來看，大米磨成的米漿是基礎，再搭配新鮮的肉類、蔬菜等做餡料。在做法上，需要掌握好蒸制米漿的火候和時間，才能讓粉皮薄而不破。下面，就為大家詳細介紹卷筒粉的做法和配料。

卷筒粉的做法和配料

1、做卷筒粉需要準備食材：普通面粉800克、玉米淀粉20克、瘦肉200克、長豆角150克、水果菜100克、鮮香菇8朵、干木耳5朵、食用油少許、生姜末少許、鹽、醬油、蠔油、黑胡椒、料酒、味精。

2、盆中加入面粉800克和玉米淀粉20克，加入大量清水，攪拌至面粉無塊狀，靜置4小時以上。

3、木耳、長豆角、香菇、水果菜切碎，蔬菜焯水撈出；肉末加生姜、料酒、胡椒粉、味精、醬油、鹽腌制。

4、肉末腌好后，入鍋炒香，加入蔬菜，翻拌均勻，加入少量清水。

5、面漿攪拌均勻，蒸盆中涂上食用油，面皮方便取下，水開后放入鍋中，蒸至面皮表面冒泡，取出放冷水面上。

6、將餡料放在面皮一側，再慢慢卷起即可。可根據口味調醬料。