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小白菜是常見蔬菜，將其曬干后不僅能延長保存時間，還能增添別樣風味。在生活節奏加快、人們注重食材多樣化存儲的當下，掌握小白菜曬干的方法很實用。通過合理的晾曬處理，能保留小白菜大部分營養。接下來，就為大家詳細介紹小白菜怎么曬干，從挑選新鮮小白菜開始，一步步教你制出美味的干菜。

小白菜怎么曬干

1、將菜的黃葉摘去，切掉老根，將白菜浸泡后進行清洗，在清洗時應把水開得小點，每一棵都沖洗菜表面和菜芯里面，將菜的雜質淤沙清洗干凈。

2、燒開一鍋水，將洗凈的白菜放入燙軟，程度就是筷子扎下菜桿可扎入即可，千萬不要燙久了，菜葉問黃了就過了。

3、將白菜沖沖冷水或投入冷水拔涼，撈出瀝瀝水就可以曬了。一般三到五天就曬成黑白分明的靚菜干，完全干透后，小心取下來，一捆捆扎好，放在密封鐵盒里，不時再拿出曬曬，就完成了。