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在眾多家常美食中，豆角炒茄子堪稱經典，色香味俱全，令人垂涎。豆角富含蛋白質和多種維生素，茄子則具有豐富的營養價值，二者搭配在一起，營養均衡又美味。今天就來為大家詳細介紹豆角炒茄子的做法步驟。跟著教程一步步操作，相信你也能輕松做出這道家常美味，讓家人吃得滿足又開心。

豆角炒茄子的做法 豆角炒茄子的做法步驟

1、準備用料。茄子、豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、食用油、鹽、醬油、料酒。

2、茄子切成小條，豆角切段。

3、把茄子加調味勺半勺鹽，先腌制15-20分鐘。

4、把鍋中放水，水里加少許鹽，燒開后把豆角放進去焯5分鐘，焯完撈出涼水過涼后備用。

5、把蔥1根，姜少許，蒜2瓣切細，豬肉切細條。

6、鍋中倒食用油，油微熱后放蔥姜蒜，爆鍋后放豬肉煸炒。

7、炒制豬肉顏色變淺后加調羹勺1勺醬油，2勺料酒炒勻，豬肉上色。

8、放茄子和豆角煸炒。

9、炒制茄子稍微變軟后加適量的水。

10、待湯汁快靠干時出鍋即可。