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在飲食的大千世界里，木薯是個特別的存在，明明有毒卻依舊被不少人食用。木薯原產(chǎn)于巴西，如今廣泛種植于熱帶及部分亞熱帶地區(qū)。其含有的亞麻苦苷在酶或胃酸作用下會產(chǎn)生氫氰酸，過量攝入可致人中毒。但木薯富含淀粉、膳食纖維等，具有較高經(jīng)濟價值。而且通過正確加工處理，能去除大部分毒素，讓人們安心享受其獨特口感與風味。

木薯有毒為什么還吃

1、直接生吃的話是不可以的，我們將木薯經(jīng)過反復的制作，而且只提取它的淀粉物質的話，這樣的話是沒有毒性的，并且口感非常的不錯。

2、木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精煉所得的淀粉。新鮮的木薯確實是有毒的，但是木薯粉經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后是可食用的。木薯片經(jīng)煮熟或烘培后，也可以食用。

3、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。

4、木薯藥用功效主要是消腫解毒。主治：用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等證。