夏天天氣炎熱,香菜很容易枯萎變質(zhì),掌握正確的儲(chǔ)存方法至關(guān)重要。香菜不僅是餐桌上常見(jiàn)的提味蔬菜,還富含維生素 C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。但夏天高溫環(huán)境下,它的保鮮期極短。接下來(lái),我們將深入探討夏天儲(chǔ)存香菜的實(shí)用技巧,讓你在這個(gè)季節(jié)也能隨時(shí)享受到香菜帶來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
1、將買回來(lái)的香菜進(jìn)行整理,摘掉老葉,清除根上沙泥和雜質(zhì),用清水洗凈。
2、把整理好的香菜放進(jìn)盆里,然后加些食鹽腌一會(huì),大約5分鐘左右。
3、將腌好的香菜用刀切成3厘米左右的小段,放在盆里。
4、在盆里加入熱水,焯湯15秒鐘,然后撈出,放在涼水里浸泡1分鐘。這個(gè)時(shí)候香菜不僅顏色鮮艷,而且也去除了殘留在香菜表面的有害物質(zhì),吃的時(shí)候更安全放心。
5、將過(guò)完涼水的香菜,放在托板上,在陰涼通風(fēng)處陰干,切勿暴曬。
6、過(guò)1~2天后,香菜即可放入保鮮袋內(nèi),然后再放進(jìn)冰箱里,這樣可長(zhǎng)期保存,隨吃隨取。用的時(shí)候取出來(lái)用溫水泡開(kāi)即可。
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