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野生河魚肉質鮮嫩、營養豐富,是不少人餐桌上的美味佳肴。但要將其做得好吃,可是大有學問。不同種類的野生河魚適合不同的做法,像草魚肉質厚實,紅燒能充分激發其醇厚的味道;鯽魚刺多但肉鮮,用來燉湯,奶白色的魚湯鮮美滋補。接下來,就讓我們一起探索野生河魚好吃的秘訣,開啟一場舌尖上的河鮮之旅。
1、食材:野生河魚500g,五花肉50g,蔥,姜,蒜各5g,料酒3g,食用油3g。
2、魚處理干凈,打花刀,五花肉切片,備用。
3、炒鍋放油,放入五花肉,將蔥姜蒜倒入煸炒出香味。
4、翻炒至金黃色,倒入適量的醬油。
5、往鍋中倒入適量的水,適量料酒,放入洗凈的魚,大火燒開。
6、轉小火燉15分鐘,放適量的鹽調味,大火收汁,裝盤撒上蔥花即可。
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