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五花肉是眾多美食愛好者熟悉的食材,那它究竟是豬身上哪里的肉呢?其實(shí),五花肉取自豬的腹部位置。這部分肉由脂肪和瘦肉相間排列,呈現(xiàn)出一層肥一層瘦的獨(dú)特紋理。因其分布均勻,肉質(zhì)鮮嫩多汁,口感肥而不膩、瘦而不柴,烹飪方式也極為多樣,能煎、炒、炸、燉,在各類美食中都能大放異彩。
1、豬五花又稱三層肉,因?yàn)橹竞褪萑忾g隔好幾層故得此名,位于豬的腹部,也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位。
2、五花肉在鍋中遇熱,肥肉容易融化,瘦肉質(zhì)嫩,適合做各種菜,包括炒、燉、紅燒、扣肉、回鍋肉等,也是著名菜品東坡肉的原材料。
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