超市怎么經(jīng)營(yíng)(超市怎么經(jīng)營(yíng)好：來(lái)自零售老板的陳述-3個(gè)月做到6000月收入)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:超市怎么經(jīng)營(yíng)(超市怎么經(jīng)營(yíng)好：來(lái)自零售老板的陳述-3個(gè)月做到6000月收入)。
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接手了一個(gè)社區(qū)小便利店，之前的日均營(yíng)業(yè)額是1500元，最高也不過(guò)2500元。我接手經(jīng)過(guò)三個(gè)月改造，現(xiàn)在基本上是日均3500元左右，最高可以有6000元。
由一個(gè)完全不懂的新手到現(xiàn)在的一知半解，我覺(jué)得要把這個(gè)經(jīng)歷記錄下來(lái)。
按照時(shí)間順序，在開(kāi)店的11個(gè)問(wèn)題上談?wù)勎业慕?jīng)歷以及反思。
1
個(gè)人情況介紹
最開(kāi)始是我老丈人準(zhǔn)備做小超市，找了有半年時(shí)間（其實(shí)是周末下班后，開(kāi)車去晃了幾個(gè)位置而已）。最終從熟人（只是認(rèn)識(shí)，是我丈母娘學(xué)車的老師）那里知道他的一個(gè)超市要轉(zhuǎn)讓，于是去看了位置。
2
地理位置情況：
周邊有五個(gè)小區(qū)。
●最近的小區(qū)為中檔高層小區(qū)。（房?jī)r(jià)均價(jià)8k，600戶，入住率50%）
●對(duì)面是還建小區(qū)（288戶，入住率100%），
●旁邊是同個(gè)開(kāi)發(fā)商的一期樓盤(pán)。（300戶左右，入住率60%左右）
●再遠(yuǎn)點(diǎn)是中百超市對(duì)面的樓盤(pán)。（600戶左右，中檔高層小區(qū)，入住率80%）
●旁邊是老小區(qū)，存在已經(jīng)有6年了。（樓盤(pán)很大，6層房屋，大概有4-5萬(wàn)人，但主要人流在主干道上，不在我們這邊）
3
店面競(jìng)爭(zhēng)情況：
●中百超市（200米遠(yuǎn)，面積300平，員工4個(gè)，小區(qū)車庫(kù)入口旁）
●芙蓉超市（我們看點(diǎn)的時(shí)候正在裝修沒(méi)有掛招牌，導(dǎo)致沒(méi)有關(guān)注到超市怎么經(jīng)營(yíng)，距離60米，小區(qū)內(nèi)）
●綜合超市2家（經(jīng)營(yíng)6年左右了，在車站口，面積100平左右）
●水果店（店內(nèi)銷售水果，零食，煙酒，糧油，散稱零食，禮品牛奶等，前期考察觀察不夠沒(méi)有仔細(xì)看水果店內(nèi)銷售項(xiàng)目導(dǎo)致忽略了）
4
門(mén)口人流情況
來(lái)看點(diǎn)的時(shí)候，人流量很少，白天除了有幾個(gè)老太太和年輕點(diǎn)的媽媽帶著孩子，基本沒(méi)什么人，看點(diǎn)3個(gè)小時(shí)，路過(guò)的人大概十幾個(gè)。
5
店面情況介紹
本店面積75平米，形狀基本上是倒L（是這個(gè)樣子的哦┌），屬于加盟托管店鋪。由于前期經(jīng)營(yíng)原因，導(dǎo)致在開(kāi)店一年后，無(wú)盈利，熟人為節(jié)約成本，同時(shí)加盟企業(yè)，出現(xiàn)內(nèi)部問(wèn)題導(dǎo)致此店鋪關(guān)門(mén)長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月（周邊居民感覺(jué)有4個(gè)月到半年）。
而就在關(guān)門(mén)這段時(shí)間，中百超市入駐了本小區(qū)選擇了在車庫(kù)入口處開(kāi)店，同時(shí)水果店經(jīng)營(yíng)內(nèi)容也由水果銷售拓展到香煙、酒水、零食、糧油、禮品、牛奶等。
更為嚴(yán)峻的是，這個(gè)店很多人看過(guò)，都覺(jué)得轉(zhuǎn)讓價(jià)格過(guò)高，又沒(méi)有什么人流量，于是都放棄了接手此店鋪。有一個(gè)同鄉(xiāng)決定在這里自己搞一個(gè)小超市，于是在小區(qū)內(nèi)的麻將室旁開(kāi)了一家小超市。（實(shí)際使用面積60平，無(wú)倉(cāng)庫(kù)，住人）
特別說(shuō)明下，當(dāng)時(shí)我們都是門(mén)外漢，不懂行。了解到的信息只有轉(zhuǎn)讓費(fèi)28萬(wàn)（無(wú)貨空轉(zhuǎn)，只有設(shè)備和貨架，已裝修），之前銷售額1500元左右，最高2500元。后來(lái)我丈人找了個(gè)做小超市（面積大概40平米的）朋友來(lái)看，朋友說(shuō)這個(gè)面積自己裝修差不多也要20萬(wàn)（含設(shè)備貨架），于是老丈人就把這個(gè)店給接下來(lái)了。最終轉(zhuǎn)讓費(fèi)24萬(wàn)。
6
系統(tǒng)問(wèn)題
就這樣店鋪接手了，非常突然，由于沒(méi)有確定是做什么行業(yè)，所以我也沒(méi)有過(guò)多去了解信息系統(tǒng)。接手后，一般情況下是邊做衛(wèi)生清潔，邊做證照變更、排面調(diào)整、代理談判、產(chǎn)品入庫(kù)、商品上架等。
而我們的實(shí)際情況是，接手后做清潔，然后就急著開(kāi)張。找代理拿貨由于是端午節(jié)，好多沒(méi)上班，只聯(lián)系到了怡寶的經(jīng)銷商送了20箱水。
然后陸陸續(xù)續(xù)經(jīng)銷商的貨都來(lái)了，由于缺少經(jīng)驗(yàn)與系統(tǒng)性管理，導(dǎo)致我們邊上貨邊開(kāi)業(yè)，而軟件系統(tǒng)是在開(kāi)業(yè)四五天后確定下來(lái)的，當(dāng)晚我就安裝了，但這時(shí)的庫(kù)存已經(jīng)不準(zhǔn)，因?yàn)樯唐芬呀?jīng)很多。
反思： 最好先上系統(tǒng)，包括準(zhǔn)備進(jìn)貨的商品資料，然后再進(jìn)貨，所有貨物入庫(kù)都在系統(tǒng)中做單，保持系統(tǒng)庫(kù)存與實(shí)際庫(kù)存一致再銷售。切忌急著銷售，那會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存不準(zhǔn)、盤(pán)點(diǎn)困難等問(wèn)題。
7
防鼠患問(wèn)題
由于靠近湖邊，所以老鼠比較多。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)致第一天就被老鼠咬了方便面、面條、辣條、包裝熟食等。找供應(yīng)商退了不少（供應(yīng)商為了做我們生意也是下了血本了）。
一直到第四天才找到一種一聞就死的老鼠藥，晚上撒到店的周圍，早上掃掉，搞了有一個(gè)月，鼠患問(wèn)題才有所好轉(zhuǎn)。現(xiàn)在除了鼠藥還沒(méi)有找到其他安全有效的辦法，所以跟老鼠的爭(zhēng)斗還在進(jìn)行中。
反思：最好一開(kāi)始就下藥，在沒(méi)上貨前就下。上貨后就在門(mén)外下藥，持續(xù)時(shí)間久一點(diǎn)就基本好了。另外堵洞也是必須的。
8
進(jìn)貨問(wèn)題
開(kāi)店后一定會(huì)陸陸續(xù)續(xù)來(lái)不少供應(yīng)商，這時(shí)就得擦亮眼睛分辨真?zhèn)瘟?，尤其是新手?/p>
我們開(kāi)店鋪貨的時(shí)候，來(lái)了副食給我們上的基本上全是不知名品牌，當(dāng)天下午就來(lái)酒水了，這時(shí)副食的跟我說(shuō)酒水（指白酒）、日化假貨很多要當(dāng)心，最好別全款。
結(jié)果白酒結(jié)賬時(shí)，我正準(zhǔn)備談要壓一半款時(shí)，我的老丈人大方地說(shuō)，早晚都要給的，不壓了，然后就給全款了！我也是醉了。
兩天后日化來(lái)了，這時(shí)老丈人不在，就是我談的，成功壓了40%的款4k左右，至今未來(lái)要壓的款，不過(guò)至今也還是他們供貨。
反思：供應(yīng)商管理是一個(gè)比較系統(tǒng)的學(xué)問(wèn)超市怎么經(jīng)營(yíng)，我只能簡(jiǎn)單說(shuō)下我的想法，具體的沒(méi)實(shí)踐過(guò)。
供應(yīng)商是店鋪的核心之一，供應(yīng)商的供貨及時(shí)性、貨源的穩(wěn)定性以及價(jià)格都會(huì)影響到店鋪的銷售情況。所以，我的想法是從這些方面出發(fā)，將供應(yīng)商分級(jí)。
首先，供應(yīng)商要有相應(yīng)的資質(zhì)，如果有條件還可以去看看他們公司和倉(cāng)庫(kù)，然后記錄他們業(yè)務(wù)員巡視的周期與訂貨送貨的時(shí)間，記錄下斷貨的次數(shù)與比價(jià)情況。
綜合考慮優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，但注意不要在一家供應(yīng)商上吊死，2到3家進(jìn)貨有利于比較與壓價(jià)。同時(shí)歡迎高手做個(gè)供應(yīng)商考核評(píng)分表，便于大家直接使用。
9
排面問(wèn)題
供應(yīng)商很喜歡調(diào)排面，副食的每次來(lái)店里都會(huì)把他們的產(chǎn)品放最好的位置，剛開(kāi)始不明顯，但后期會(huì)造成很大麻煩，所以一直到一個(gè)月后我終于忍不住了跟他們經(jīng)理大吵了一架，結(jié)果現(xiàn)在沒(méi)人再敢動(dòng)我們的排面，他們也還在給我們供貨。
說(shuō)漏了一點(diǎn)，上副食一個(gè)星期我們就發(fā)現(xiàn)大多數(shù)客戶反饋說(shuō)，副食的很多牌子沒(méi)見(jiàn)過(guò)、沒(méi)檔次、這家是水貨店之類的。于是我們立馬就找副食退了一批貨，換成了一線牌子，后來(lái)又自己去進(jìn)了一些一線牌子才把副食搞起來(lái)。
10
執(zhí)照問(wèn)題
剛開(kāi)始盤(pán)店時(shí)，我已經(jīng)提醒執(zhí)照不變風(fēng)險(xiǎn)很大。而且從法律上來(lái)說(shuō)，店鋪還是以前老板的。而我老丈人覺(jué)得，租房合同與煙草證不好處理，于是營(yíng)業(yè)執(zhí)照一直沒(méi)變更，導(dǎo)致現(xiàn)在多項(xiàng)業(yè)務(wù)受到營(yíng)業(yè)執(zhí)照影響無(wú)法深化。
現(xiàn)在老丈人想變更已經(jīng)更麻煩了。具體簡(jiǎn)單說(shuō)下就是，店鋪是當(dāng)時(shí)老板找地產(chǎn)商拿的，合同上寫(xiě)明不允許轉(zhuǎn)租第三方，而營(yíng)業(yè)執(zhí)照要房租租賃合同。
現(xiàn)在，以前老板不愿意找地產(chǎn)商變更合同，表面上說(shuō)配合辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但要本人去注銷以前的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，而錢已經(jīng)付清了，所以就一直拖著拿他沒(méi)辦法。
反思：轉(zhuǎn)店一定要找房東改合同，然后去辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件，全部辦妥后才可付一半的錢。后面一半的錢，一是為了避免前老板欠款找來(lái)，二是預(yù)防設(shè)備是租賃或問(wèn)題機(jī)。
11
美到生活的引入與現(xiàn)狀
社區(qū)O2O是一個(gè)很火又很燒錢的項(xiàng)目。我們的店為了提高送貨上門(mén)的覆蓋率，特意引入了美到生活A(yù)PP宣傳項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)的補(bǔ)貼很厲害，10塊可以使用4塊優(yōu)惠券等。
送貨上門(mén)是一種趨勢(shì)，所謂服務(wù)到家嘛。但是網(wǎng)上訂貨，送到家，一定要找個(gè)穩(wěn)定的平臺(tái)。
美到生活我們做了兩個(gè)月后果斷停了，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)美到生活出現(xiàn)了資金問(wèn)題，估計(jì)明年中旬此公司會(huì)消失。我們現(xiàn)在網(wǎng)上訂單，送貨上門(mén)基本停掉了，準(zhǔn)備上淘寶卻暫時(shí)因營(yíng)業(yè)執(zhí)照問(wèn)題做不了。
12
衛(wèi)生問(wèn)題
今天有個(gè)顧客買前臺(tái)的罐裝梅子與辣魚(yú)，說(shuō)了句好多灰，終于提醒我的丈母娘要擦商品了。衛(wèi)生問(wèn)題，我就發(fā)發(fā)牢騷好了。
便利店的核心我一直覺(jué)得就是服務(wù)，提供優(yōu)質(zhì)的商品服務(wù)與便捷的生活服務(wù)。商品服務(wù)是指為顧客提供高性價(jià)比的商品、良好的貨物環(huán)境、愉快的購(gòu)物體驗(yàn)等。
便捷生活是指貼近需求，解決急需。 而環(huán)境衛(wèi)生理應(yīng)是工作的重心，試想價(jià)格一樣，距離相當(dāng)?shù)牡赇仯粋€(gè)衛(wèi)生好，一個(gè)衛(wèi)生差，你愿意去哪家？
為此我專門(mén)定制了一個(gè)衛(wèi)生制度，要求一周清理完所有區(qū)域貨架灰塵。門(mén)口衛(wèi)生每日必做，明顯紙屑與水漬立即清理，價(jià)簽與商品對(duì)應(yīng)，貨品及時(shí)補(bǔ)充等等。然而制度執(zhí)行卻遇到了問(wèn)題。
反思：一個(gè)店鋪是否用心經(jīng)營(yíng)，看排面，看衛(wèi)生就可以體現(xiàn)出來(lái)，未來(lái)只會(huì)屬于用心經(jīng)營(yíng)者。所以，衛(wèi)生細(xì)節(jié)很重要，比如，墻壁蜘蛛網(wǎng)，角落灰塵，貨架灰塵，商品灰塵等。
關(guān)注成都貨架廠，關(guān)注成都千基企業(yè)！
用專業(yè)帶你走進(jìn)行業(yè)，用專業(yè)帶你革新理念，用專業(yè)帶您學(xué)習(xí)共進(jìn)！
鋼木貨架價(jià)格、精品店貨架價(jià)格劃算經(jīng)濟(jì)耐用
全國(guó)貨架批發(fā)服務(wù)熱線:4008-369-359
15102828072
18000515212
18080432088
總結(jié)：以上內(nèi)容就是超市怎么經(jīng)營(yíng)(超市怎么經(jīng)營(yíng)好：來(lái)自零售老板的陳述-3個(gè)月做到6000月收入)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
