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1924年北京政變發生后，一位趙姓御廚跟隨隨末帝溥儀一起逃到“偽滿皇宮”。1924-1949這26年間，趙師傅先后跟隨溥儀、張學良、譚海、蔣介石輾轉天津、長春、重慶、臺灣等地， 后隨蔣南遷臺灣，直至蔣在臺灣去世，趙師傅再未離開過士林官邸。在這26年間，趙師傅曾融合了西北菜善烹制面食、羊肉、山菌、野菜等的特色，自創了“金錢發菜”、“佛手魚翅”、“箸頭春”等名菜。又將北方的紫銅涮鍋稍加改動，在宮廷菜秘制配方的基礎上，佐以郫縣辣醬等以麻、辣、干、香為特點的醬料，創出“趙氏香鍋”。在臺灣時，趙師傅再次結合西餐口味和臺灣當地菜口味清淡，菜品精致的特點，用紫銅寶鼎為器具，開發出極具士林官邸菜特色的多層塔鍋。多層塔鍋完美融合了中西飲食特點，同時兼具東北、西北、川渝、蘇皖、浙系菜的特色，深受蔣氏夫婦和臺北上流社會的喜愛與推崇。多層塔鍋得以流傳于世，逐漸成為享譽島內外的一大美食……在重慶自創“趙氏香鍋”期間，趙師傅在租住的小屋巷口擺起了小吃攤，常把香鍋免費分給家境貧困的百姓，無論達官顯貴或是布衣草民，品嘗過趙氏香鍋美味的川人漸漸的將趙師傅的精湛手藝傳遍了蜀山蜀水，“一品布衣”也正式成為趙式小吃的招牌，從此大家口口相傳的不僅是趙氏香鍋的口味，更是那種從一品到布衣，人人平等的達觀與豁達……如今，多層塔鍋的傳人，趙師傅的嫡孫，攜此寶器，重拾“一品布衣”品牌，強勢回歸大陸一品布衣，與食客和創業者一路走遠，一起成長……準確的品牌定位：一品布衣成功的 關鍵因素就是他始終“面對”消費者，而不是“背對”消費者。
一品布衣一開始就摸準了餐飲市場的脈門，把品牌定位在原生態上，利用自然、原始、綠色、健康等關鍵詞在消費者心中激起一陣陣漣漪，從而形成強大的消費共鳴。創新的經營模式：自家研發出一鍋四味的創新模式，將靚湯、火鍋、燒烤和……集于一體，滿足食客的所有需求，一店頂N店。自創的管理系統：開業籌備支持保障系統、服務控制系統、質量控制系統、成本控制系統、單店營銷系統、單店管理系統，加盟一品布衣您將得到公司六大管理系統支持，讓您無憂管理、輕松管理、高效管理，輕松走入現代餐飲企業管理模式。成功的運營經驗：將得到總部成功的開店運營經驗，從店面選址、設計、籌備、運營加盟全程享受總部服務，極大的降低投資風險，提高開店的成功率及投資回報。恒定品質的原料配送：長期享有公司長期穩定的原料配送，保證產品口味的穩定性與一貫性一品布衣，助您穩定占有市場，滿足顧客不變的口味需求。知名的產品研發：總部強大的技術研發團隊引領餐飲發展新趨勢，及時研發新品，推廣新品，讓您永遠站在技術 前沿，保持強大的競爭力。
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