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包建斌 圖/張楊
長沙大學(xué)城“燒餅帥哥”每年能賺一百萬
每年能賺一百萬，但包建斌還想“朝上走”——
“燒餅帥哥”遇瓶頸帥哥燒餅，盼高人來指點
名片
包建斌，1986年出生的帥小伙，2007年開始在長沙河西大學(xué)城賣燒餅，因為網(wǎng)友上傳了一組“燒餅帥哥”的工作照，引得眾多網(wǎng)站紛紛轉(zhuǎn)載，獲得網(wǎng)友熱捧。如今他事業(yè)發(fā)展面臨瓶頸，期待新的突破。
故事
在長沙河西大學(xué)城念書的大學(xué)生們常開玩笑說，沒吃過“帥哥燒餅”，大學(xué)生活是不完整的。
2007年，高中輟學(xué)的包建斌來到長沙河西大學(xué)城麓山商業(yè)文明街開了一個燒餅小攤。186公分的身高帥哥燒餅，俊美的五官，這樣的帥哥賣燒餅，自然吸引了不少人的目光。
包建斌賣燒餅的照片被發(fā)上網(wǎng)以后，引起了媒體的輪番報道，《快樂大本營》、《天天向上》等知名綜藝節(jié)目也向他發(fā)出了邀請。包建斌一下子火了，他被大家親切的稱為“燒餅帥哥”，小攤門口總是擠滿了排著長隊慕名買燒餅的人。
時間過去8年，燒餅帥哥也和初戀女友結(jié)婚生子，曾經(jīng)的燒餅小攤“鳥槍換炮”，在岳麓山腳下的登高路和市中心的太平街開了兩家分店，每年純利潤超過了100萬元。
早上8點多，包建斌已經(jīng)在店里忙活著。一絲不茍的發(fā)型，墨綠色的修身西裝配深色襯衫，現(xiàn)在的燒餅帥哥時尚而健談，儼然一位“高富帥”，不再是當(dāng)年的靦腆鄉(xiāng)下少年。雖然已經(jīng)很少親自在店里下廚做燒餅，但他仍然每天很早就會到店里打點安排。
與包建斌的采訪約在“帥哥燒餅”店旁邊的麥當(dāng)勞?！跋Ｍ軌虬褵灥觊_成麥當(dāng)勞一樣的餐廳，把帥哥燒餅變成中國人的漢堡包?！卑ū箝_門見山地告訴我們，他期待著燒餅店的轉(zhuǎn)型，也向我們傾訴了他的苦惱。
他告訴我們，他沒有什么管理經(jīng)驗，現(xiàn)在開著兩家店，還能應(yīng)付，可是要進(jìn)一步拓展事業(yè)，就遇到了許多的難題。
“其實我還開過幾家分店，可是全都倒閉了?！卑ū笥行o奈，前幾年，他看生意不錯，想拓展事業(yè)版圖，就在中南大學(xué)、湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院附近陸續(xù)開過幾家分店，但因為沒有管理經(jīng)驗，分店一多分身乏術(shù)，經(jīng)營不善，虧損嚴(yán)重，從此他再也不敢隨意開設(shè)分店了。
也有許多人找到包建斌，想開加盟店，都被他婉拒了?！帮灦际鞘止ぷ龅?，肉都是現(xiàn)腌現(xiàn)煎，一道道步驟很難標(biāo)準(zhǔn)化，我就怕加盟店燒餅品質(zhì)沒有保障，砸了我的招牌?！?/p>
“我們的產(chǎn)品，在80后中認(rèn)知度比較高，而90后對我們的品牌認(rèn)知并不高，過去排著長隊買燒餅的盛況也越來越少了。”包建斌坦言，自己為錯失了前幾年電子商務(wù)突飛猛進(jìn)的良好契機(jī)而懊悔，而現(xiàn)在他每天都在想著燒餅店要怎么創(chuàng)新，期待著二次創(chuàng)業(yè)帶來新的事業(yè)發(fā)展機(jī)會。
他想過開一家以“帥哥燒餅”為招牌產(chǎn)品的綜合型連鎖快餐廳，可是配合開發(fā)些什么產(chǎn)品，他卻把握不準(zhǔn)。
他想要形成自己的品牌文化，但是卻苦于缺乏品牌策劃的能力，不知從何下手。
他盤算著利用自身的品牌優(yōu)勢，把“帥哥燒餅”做成真空包裝的旅游食品，通過淘寶、微信等渠道賣到外地去?？墒钱a(chǎn)品不易保存，阻礙了這個想法實現(xiàn)，他自己埋著頭在家里試過很多次，都沒有成功。
包建斌深深地感覺到，二次創(chuàng)業(yè)靠他自己一個人的力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。他說，希望找到有餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，或者資金優(yōu)勢的合作伙伴，相互取長補(bǔ)短共同開創(chuàng)事業(yè)，改變現(xiàn)在“帥哥燒餅”家庭式小作坊的經(jīng)營模式。
(記者 田甜)
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