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在美食的世界里,烤魚一直是備受青睞的佳肴。而制作美味烤魚,選魚是關鍵一步。不同的魚有不同的特點,適合烤箱烤制的魚也有多種選擇。從肉質鮮嫩的角度,有些魚能在烤制后保持細膩口感;從刺的多少考量,少刺的魚能讓食用過程更加愉悅。究竟烤箱烤魚用什么魚最好呢?接下來為你詳細剖析。
1、目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等。烤魚,雖然源起巫山萬州,但不同地區的烤魚都各有特色,所用的魚也不同。無法絕對地說哪種魚更,美食客都有自己的衡量標準的喜好,也好。
2、如果從雜食和食草區分,更偏向選擇食草類的魚,因為雜食類的魚,雖然體積大,長得也快,但生存水質要求很低,耐低氧,污染嚴重的水塘里也很容易大量繁殖,比如鯰魚雖然刺少,但肉質一般。
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