餐飲項(xiàng)目(餐飲項(xiàng)目投資計(jì)劃書)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:餐飲項(xiàng)目(餐飲項(xiàng)目投資計(jì)劃書)。
..（草案）Word 格式..（1-16 頁）??一 、概述二、項(xiàng)目名稱三、選?四、經(jīng)營理念五、經(jīng)營規(guī)模六、功能規(guī)劃七、 裝修風(fēng)格八、 投資規(guī)模九、 投資明細(xì)十、 資金來源十一、合作方式Word 格式十二、效益預(yù)測 十三、綜合成本十四、利潤預(yù)算 十五、回報(bào)周期 十六、成本分析 十七、發(fā)展趨勢 十八、經(jīng)營策略 十九、發(fā)展目標(biāo) 二十、保障與優(yōu)勢 二十一、啟動(dòng)計(jì)劃..Word 格式..一、概述1、隨著中國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表 現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭;2、 2005 年我國餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn) 8886.8 億元，2006 年餐飲業(yè)零售突破 10000 億元大關(guān)，人均消費(fèi) 770 元，約合 100 美元；與發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi) 1000 美元相 比還有著巨大的發(fā)展空間。3、市場的調(diào)劑與配置作用更加充分餐飲項(xiàng)目，私人用餐開始走向社會(huì)化，大眾用餐 成為未來的主流，市場潛力更廣更寬4、 廣闊的市場空間，良好的發(fā)展契機(jī)，決定了我國餐飲業(yè)蓬勃興旺的重要來;5、川菜以其悠久的歷史，獨(dú)特的風(fēng)味馳名中外，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷;經(jīng)營特色川菜等于 在激烈的競爭中占領(lǐng)了制高點(diǎn)；二、項(xiàng)目名稱 好的店名是企業(yè)品和企業(yè)文化的重要組成部分，并伴隨著企業(yè)經(jīng)營成長的過程；因此要取一個(gè)好的店名。
為了制訂該計(jì)劃書的方便暫名“北京大四 川餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展有限公司”（以下簡稱“大四川” ） 三、總部地址資金到位后、即開始進(jìn)行實(shí)地考察，主要根據(jù)“交通、環(huán)境、Word 格式..價(jià)格、潛力”等四方面的因素進(jìn)行綜合考量。四、經(jīng)營理念“以發(fā)展產(chǎn)業(yè)的思維來經(jīng)營餐飲，用管理企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來管理餐飲！” “品牌品質(zhì)+特色創(chuàng)新+特色經(jīng)營+溫馨服務(wù)；做到人無我有,人有我新”是我們始終堅(jiān)持的經(jīng)營理念和最終實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、多元化、集團(tuán)化發(fā)展目標(biāo)的重要保證！五、 經(jīng)營規(guī)模1800 ㎡ 左右，上下三層。六、 功能規(guī)劃一層 600 ㎡：廚房、儲(chǔ)藏室約 250 ㎡；大廳散座、收銀、男女 衛(wèi)生間等 350 ㎡總面積 1800 ㎡二層 600 ㎡ ：中檔包間 300 ㎡；大廳散座及收銀吧臺(tái)、男女衛(wèi) 生間 300 ㎡（含通道）三層 600 ㎡：豪華級高檔包間 300 ㎡；大廳散座及辦公室、財(cái)會(huì) 室、衛(wèi)生間 300 ㎡（含通道）七、裝飾風(fēng)格既要體現(xiàn)“淵遠(yuǎn)流長，豐富獨(dú)特的巴蜀文化；又要表現(xiàn)特色 川菜、品牌文化和匠心獨(dú)運(yùn)”的經(jīng)營管理理念；做到獨(dú)具一格。Word 格式a) 環(huán)境舒適優(yōu)雅，內(nèi)外和諧統(tǒng)一； b) 布局科學(xué)合理，色..彩用料統(tǒng)一； c)獨(dú)具特色魅力， 硬件軟件統(tǒng)一 ；八、投資規(guī)模預(yù)計(jì)總投資：約 848.8 萬元人民幣。
（在大連同樣的規(guī)模投資可能約少 200 萬元）九、 投資明細(xì)⑴ 房租： 262.8 萬元/年（4 元/天/㎡） ⑵ 裝修： 約 360 萬元； ⑶ 上下水改造，水、電、氣 增容及管道安裝：約 15 萬元； ⑷ 全套廚房設(shè)備：50 萬元； ⑸ 空調(diào)、音響、等電器設(shè)備：40 萬元； ⑹ 桌椅、餐具、酒具：約 50 萬元； ⑺ 工作服、桌布、菜單等：8 萬元； ⑻ 采購運(yùn)輸工具：約 8 萬元（買二手貨）； ⑼ 考察、招聘、培訓(xùn)、辦理各項(xiàng)證照：約 10 萬元； ⑽ 籌備開業(yè)、廣告宣傳等：約 20 萬元； ⑾ 備料：約 15 萬元； ⑿ 流動(dòng)資金：10 萬元； 十、 資金來源 自籌+合作。十一、 合作方式 a) 股份合作、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān):共同投資、共同經(jīng)營，共同管理；、共享利益； b) 固定回報(bào)、項(xiàng)目擔(dān)保:不參與經(jīng)營管理，不承擔(dān)盈虧風(fēng)險(xiǎn)，“固定投資、Word 格式..固定回報(bào)” 項(xiàng)目擔(dān)保；第一年： 16% 第二年： 20% 第三年：25%c) 固定回報(bào)、資產(chǎn)擔(dān)保：（我方用大連固定資產(chǎn)作擔(dān)保）第一年: 15% 第二年: 18% 第三年: 20%第四年: 25% 第五年: 30%十二、投資回報(bào)預(yù)測一層第一年上座率為： 午餐 50%、 晚餐 90%；下同午餐餐 桌 數(shù) × 人 數(shù) 20 桌×8 人＝160 人平 均上 座 率 500×50% ＝80（位）人均消費(fèi) 30 元80×30＝2400 元晚餐餐 桌 數(shù) × 人 數(shù) 20 桌×8 人＝160 人平 均上 座 率 900×90% ＝144（位）人 均 消 費(fèi) 3 5 元 144×35＝5040 元一層日 營 業(yè) 收 入午餐＋晚餐＝7440 元二層 午餐 包間×人數(shù) 人均消費(fèi) 50 元Word 格式中檔包間 18 個(gè)；散座 20 桌18×8＝144 位 144×50＝7220 元..散 座×人數(shù)20×8＝160 位人均消費(fèi) 30 元160×30＝4800 元平 均 上 座 率 5 0 %（包間＋散 座）×50%＝（7220 元＋4800 元）×50%＝12020 元晚餐包間人數(shù)×904×90%＝129 位人均消費(fèi) 55 元129×55＝7128 元散 座人數(shù)×900×90%＝144 位人均消費(fèi) 35 元144×35＝5040 元二層日營業(yè)收入午餐＋晚餐＝12020 元＋5040 元＝17.060 元三層豪華包間 20 個(gè) ，每間 10 人，午餐人均消費(fèi) 88 元，晚餐 98午餐就餐人數(shù)20×10＝200 位就餐 率200×50%＝100 位人均消費(fèi) 88 元100×88＝8800 元晚餐就 餐 人 數(shù) 200×90%＝180 位人均消費(fèi) 98 元180 ×98%＝17.640 元三層日營業(yè)收入午餐＋晚餐＝8800 元＋17640 元＝26.440 元飯店日營業(yè)總收入50.940 ?全年因營業(yè)總收入1859.31 萬元十三、 綜合成本預(yù)算 1. 房租：262.8 萬元/年 2. 營業(yè)稅收：1859.31 萬元×8%=148.74 萬元 3. 水、電、氣 ：預(yù)計(jì) 60 萬元/年Word 格式..4. 菜品原料總成本=1859.31 萬元×30%=557.79 萬元（成本率按 30%計(jì)算）5 其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用：50 萬元6 人工工資如下表：工種人數(shù)總經(jīng)理1廚師長1一線經(jīng)理1主廚3副廚4領(lǐng)班3迎賓3廚房配料5保安3服務(wù)員50采購2保管1電工、音響師3會(huì)計(jì)1出納1全年合計(jì)98.40 萬元月薪/人 8000 元 10000 元 3000 元 3000 元 2000 元 1300 元 1000 元 600 元 800 元 600 元 700 元 600 元 2000 元 1500 元 1200 元合計(jì)/月 8000 元 10000 元 3000 元 9000 元 8000 元 3900 元 3000 元 3000 元 2400 元 30000 元 1400 元 600 元 6000 元 1500 元 1200 元合計(jì)/年 96，000 元 120，000 元 36，000 元 108，000 元 96，000 元 46.800 元 36.000 元 36.000 元 28.800 元 360.000 元 168.00 元7.200 ? 72.000 ? 18.000 ? 14.400 ?Word 格式..第一年經(jīng)營總支出 = 房租+原材料總成本+稅收+水電+人工工資+其他=1177.73 萬元十四、 利潤預(yù)算第一年純利潤=全年?duì)I業(yè)總收入－全年?duì)I業(yè)總支出=681.58 萬元十五、投資回收期848.8 萬元÷681.58 萬元×12 個(gè)月=約 15 個(gè)月可收回全部投資十六、市場分析據(jù)商務(wù)部、國家統(tǒng)計(jì)局、中國飯店協(xié)會(huì)等權(quán)威部門公布的資料顯示：我國餐 飲市場營業(yè)額連續(xù) 16 年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，位居全社會(huì)各行業(yè)增長之 首 。
餐飲業(yè)已經(jīng)成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，朝陽產(chǎn)業(yè)。在今后相當(dāng)長的時(shí)期， 我國餐飲市場仍將保持迅猛發(fā)展的勢頭。為我們提供了寶貴的發(fā)展機(jī)遇和 廣闊的發(fā)展空間。從西方發(fā)達(dá)國家情況看，日本人均每一年在外就餐支出 2 0 0 0 美元左右，居世界之首，美國為 1000 美元左右，歐州為 8 00 美元左右。 而我國僅為人民幣 770 元左右，約合 100 美元。這與我國綜合發(fā)展水平是分不 開的，但仍顯示出我國餐飲市場蘊(yùn)含著巨大的潛力。餐飲市場，發(fā)展天地大得很。▲Word 格式..當(dāng)前我國餐飲市場主要有以下幾大特點(diǎn)：1、大眾消費(fèi)水平快速提高 隨著城鄉(xiāng)居民收入的快速提高，消費(fèi)需求增長進(jìn)一步加快，在餐飲消費(fèi) 總額中，家庭消費(fèi)比例不斷攀升，居民外出就餐花費(fèi)持續(xù)升高。2005 年全國人 均餐飲消費(fèi)支出達(dá)到 680 元，上海、北京、天津、廣東等省份全年人均餐飲消 費(fèi)支出已超千元，家庭私人消費(fèi)在很多餐館的消費(fèi)比重已占到 80%，消費(fèi)群層的 “公款高消費(fèi)”明顯改善，餐飲市場發(fā)展趨向于大眾化，普及化。 2、 消費(fèi)觀念明顯轉(zhuǎn)變?nèi)藗儗Σ惋嬒M(fèi)需求正向科學(xué)型、營養(yǎng)型、休閑型轉(zhuǎn)變。人們對飲食更加 注意和重視質(zhì)量與健康；同時(shí)把身份、地位、財(cái)富、自然、環(huán)保、綠色聯(lián) 系在一起，更加注重飲食的安全性、科學(xué)性、經(jīng)濟(jì)性、享受性，體現(xiàn)了人 們滿足心理和健康需求及精神享受的飲食消費(fèi)觀念。
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