香芋地瓜丸,這道香甜軟糯的美食深受大眾喜愛(ài)。它將香芋的綿密與地瓜的清甜完美融合,一口咬下,滿滿的幸福感。今天就來(lái)詳細(xì)揭秘香芋地瓜丸的做法。在快節(jié)奏生活里,自己動(dòng)手做美食既健康又有趣。學(xué)會(huì)這道香芋地瓜丸,不僅能滿足味蕾,還能在閑暇時(shí)光增添生活情趣,讓我們一起開(kāi)啟美味制作之旅吧。
1、糯米粉200克,芋頭20克,細(xì)白沙糖20克,紫薯20克,煉奶20克,紫薯29克,玉米油20克,細(xì)白沙糖20克。
2、紅薯,紫薯,香芋,去皮切大塊,放高壓鍋隔水蒸25分鐘。
3、趁熱取出,紫薯,芋頭放一個(gè)盆里,加細(xì)砂糖碾成泥,然后加入煉奶和玉米油捻散,用手揉到充分混合,嘗嘗甜度,做好放冰箱保鮮層。
4、紅薯先壓成比較細(xì)膩的泥,可以加一些細(xì)砂糖,也可以不加。
5、在加入適量糯米粉,一把一把的慢慢加,先加一把揉散再加一把再揉散,如果比較干可以加一點(diǎn)點(diǎn)水揉啊,感覺(jué)有黏度,可以先試著搓一個(gè)小球球,搓出來(lái)很光滑就可以了。
6、把紫薯芋泥拿出來(lái),紅薯泥揪一小塊,搓出球,在捏成中間厚邊緣薄的餅,勺子挖一小勺芋泥放進(jìn)去,包起來(lái),動(dòng)作要小心紅薯泥裂開(kāi),輕一點(diǎn)是沒(méi)事的,然后再搓成圓球就可以啦。
7、這是搓好的香芋地瓜丸,多的紅薯泥可以直接搓成圓球,炸來(lái)也好吃,多的芋泥可以做湯圓餡,也可以做酥餅。
8、鍋里燒油,燒開(kāi),再關(guān)火涼三到5分鐘,再開(kāi)火,七成熱下丸子,過(guò)一小會(huì)要經(jīng)常翻動(dòng)丸子,不然炸的上色不均,炸的黃黃的就差不多了。
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