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在日常生活中，很多人會遇到獼猴桃還硬著的情況，心中不免疑惑：獼猴桃硬的時候能吃嗎？其實，硬的獼猴桃并非不能吃，但口感和營養利用度方面欠佳。硬獼猴桃往往酸澀無比，這是因為其含大量鞣酸且未完全糖化。從營養角度，成熟度不夠時部分營養成分轉化不充分。下面，我們就來詳細探討一番。

獼猴桃硬的時候能吃嗎 獼猴桃硬的時候能不能吃

1、獼猴桃硬的時候能吃。

2、獼猴桃營養豐富，含有大量的維生素C、維生素A、膳食纖維、有機酸、果糖等成分，有較高的食用價值，若獼猴桃沒有熟透，則果肉較硬，口感酸澀，直接食用還可能有刺口的感覺，因為，生獼猴桃中含有大量的蛋白酶，對口腔黏膜有一定的刺激作用。一般來說，都是將獼猴桃放軟變熟后再吃。