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臘肉是很多人喜愛的傳統(tǒng)美食，然而不少人對臘肉需要煮多久心存疑惑。其實(shí)，煮臘肉的時間并非固定不變，它會受臘肉的大小、厚度以及烹飪方式等因素影響。一般來說，普通大小和厚度的臘肉，用普通鍋具煮大概需 30 - 60 分鐘，用高壓鍋煮則 15 - 20 分鐘即可。下面就詳細(xì)講講不同情況煮臘肉的具體時間。

臘肉需要煮多久 臘肉需要煮多長時間

1、臘肉需要煮多久：臘肉煮15-30分鐘即可。

2、家制臘肉做法：

（1）切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。

（2）煙熏：大鐵鍋內(nèi)放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當(dāng)鋸末受熱冒煙時?；穑庋宵S色，其水分已干即成。

（3）蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。