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在烹飪美食的世界里，煮蝦看似簡(jiǎn)單，實(shí)則大有學(xué)問(wèn)，而煮蝦的時(shí)長(zhǎng)更是關(guān)鍵所在。蝦富含蛋白質(zhì)、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)，口感鮮嫩，深受大眾喜愛(ài)。但煮蝦時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蝦肉會(huì)變老變柴，失去鮮美；時(shí)間過(guò)短，又可能存在細(xì)菌未被完全殺滅的風(fēng)險(xiǎn)。那么，究竟煮蝦多長(zhǎng)時(shí)間才最合適呢？接下來(lái)，就讓我們一起探尋其中的奧秘。

煮蝦的時(shí)長(zhǎng)

1、根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，加熱的時(shí)間也不一樣，在開(kāi)鍋后，加入蝦，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要5分鐘左右，如果個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說(shuō)明已經(jīng)熟了。

2、實(shí)際上水用大火燒開(kāi)后(水要蓋過(guò)蝦)，先加鹽姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后，就可以了。燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時(shí)立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤。