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在美食的世界里,香炸小酥肉一直是備受歡迎的經典佳肴。它外酥里嫩,香氣四溢,一口下去,滿滿的幸福感。如今,人們越來越追求健康與美味兼具的烹飪方式,香炸小酥肉也不例外。要做出美味的香炸小酥肉,食材的選擇和處理、調料的搭配以及炸制的技巧都至關重要。接下來,就讓我們一起探尋香炸小酥肉的做法,開啟一場美味之旅。
1、用料:五花肉 300g、土雞蛋1、紅薯淀粉 30g、鹽、十三香、生抽、料酒、植物油。
2、五花肉洗凈去皮切成長的薄片。
3、放入玻璃碗中用雞蛋、鹽,十三香、生抽,料酒拌勻。
4、加入姜末和蔥末拌勻腌20分鐘。
5、腌好的五花肉中再加入紅薯淀粉,需要多加些拌勻,拌成稠糊。
6、攪拌腌好的五花肉,直至稠糊能均勻掛在肉上。
7、鍋里倒入足量植物油,六成熱時,放入掛好糊的肉片,炸至兩面金黃時就可撈出。肉片都炸好了之后,再大火加熱油鍋,把炸好的酥肉再復炸一次即可。
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