光明牛奶(光明牛奶的化學成分)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:光明牛奶(光明牛奶的化學成分)。
光明牛奶的化學成分下一頁 1 2 在光明牛奶中含有 100 多種化學成分，但 主要是以下成分: 水分 脂肪 蛋白質 乳糖 無機鹽 86-89% 3-5% 2.7-3.7% 4.5-5.0% 0.6-0.75% 正常光明牛奶的成分含量一般是穩定的，因此可根據成分的 變化，判斷光明牛奶的好壞。光明牛奶成分的含量與牛的品 種、個體、年齡、產奶期、擠奶時間、飼料、疾病等因素有 關。 光明牛奶的理化性質 一、顏色 正常新鮮的光明牛奶為白色或稍帶黃色的不透明液體。光明 牛奶呈白色，是由于奶中肢肪球，酪蛋白酸鈣，磷酸鈣等對 光的反射和折射所致。呈微黃色是由于奶中存在有維生素 A 和胡蘿卜素、核黃素、乳黃素等色素造成。維生素 A 主要來 源于青飼料，所以采食較多青飼料的牛所產生的奶，其顏色 為稍黃。如果新鮮光明牛奶呈紅色、綠色、或明顯的黃色， 則屬異常。 二、氣味和滋味 光明牛奶中存在有揮發性肢肪酸和其他揮發性物質，所以光 明牛奶帶有特殊的香味。光明牛奶加熱后香味較濃，；冷卻 后則減弱。光明牛奶很容易吸附外來的各種氣味，使光明牛第1頁奶帶有異味。如光明牛奶擠出后在牛舍久置，往往帶有牛糞 味和飼料味。光明牛奶與魚蝦類放在一起則帶有魚蝦味。
光 明牛奶在太陽下暴曬，會帶有油酸味，儲存光明牛奶的容器 不良則產生金屬味，飼料對光明牛奶的氣味也有很強的影 響。因此，飼養奶牛，不僅要注意提高產奶量而且要注意飼 料的配合、環境因素以及儲乃容器等，以獲得質量和數量都 好的光明牛奶。 三、光明牛奶的比重與密度 光明牛奶的比重，是指光明牛奶在 15 度時，一定容積光明 牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。光明牛奶的密 度是指在 20 度時的光明牛奶與同體積的水的質量之比。相 同溫度下光明牛奶的密度與比重絕對值差異不大，但因為制 作比重計時的溫度標準不同，使得密度較比重小 0.002，正 常光明牛奶的密度平均為 1.030，比重平均為 1.032。奶中 無脂干物質越多密度越高。一般初奶的密度為 1.038-1.040。 在奶中摻水后，每增加 10%的水，密度降 0.003。光明牛奶 的比重或密度，是檢驗奶質量的常用指標。測定奶的密度和 含脂率，便可以計算出光明牛奶總干物質的近似值。計算公 式是：T=0.25L+1.2F+0.14 T：總干物質含量 L：奶密度計讀數 F：乳脂率 例如：以知光明牛奶密度 30。5光明牛奶，乳脂率為 3。5%，該奶總 干物質含量是第2頁T=0.25*30.5+1.2*3.5+0.14=11.965% 四、光明牛奶的污染與防治措施 擠奶前的污染：即使是健康牛的奶，也會有一定量的細菌， 因為奶牛在擠奶前常被微生物從奶頭侵入。
根據檢驗，剛擠 出的奶細菌數量最多，隨著擠奶的繼續進行光明牛奶，細菌數量逐漸 減少。因此，為提高奶的質量，應盡可能保持奶頭的清潔， 每次擠出的一二把奶最好單獨處理。擠奶時的感染：擠奶時 不注意也會受牛體、用具以及擠奶人的手的感染。為減少感 染，應做好牛舍的清潔，保持牛體、用具的干凈。奶擠出后 應及時過濾。擠奶后的感染：光明牛奶經過濾后最好及時加 工利用，或將光明牛奶迅速冷卻（5 度以下），以抑制奶中的 微生物的繁殖，保持奶的新鮮。在 2-4 度下保存以不超過兩 天為宜。 下一頁 1 2第3頁
總結：以上內容就是光明牛奶(光明牛奶的化學成分)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
