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在日常生活中，煲雞蛋是一件再常見不過的事，可究竟煲幾分鐘才最合適，很多人卻并不清楚。不同的烹飪時長會讓雞蛋呈現出不同的狀態，比如三到五分鐘，蛋清凝固，蛋黃呈溏心狀；八到十分鐘，蛋黃全熟口感粉糯。而煲蛋時間的把控，不僅關系到雞蛋的口感和營養，也會影響食用體驗。接下來，就為你詳細剖析。

煲雞蛋幾分鐘

1、全熟需要煮10分鐘。三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

2、雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以煮蛋的時間控制在8分鐘以上。

3、蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。