在線
咨詢
肉段燒茄子是一道經典的東北家常菜,以其外酥里嫩的口感和濃郁的醬汁味道深受人們喜愛。要做出美味的肉段燒茄子,關鍵在于掌握正確的做法和步驟。首先,準備好新鮮的茄子和豬肉,將豬肉切成肉段腌制入味,茄子也切成合適的形狀。接下來,按照特定的步驟進行炸制和燒制,每個環節都有小技巧。下面就為大家詳細介紹具體做法。
1、茄子700g、精肉400g、蔥適量、姜適量、青椒2根、食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、淀粉適量、花椒粉適量、植物油適量、白糖適量。
2、步驟:茄子2根,尖椒2個2、瘦肉切小塊。豬肉用料酒,鹽,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。據專業人士說泡過的淀粉炸的時候更愛起糊。
3、茄子切滾刀塊,肉段用水淀粉抓糊,鍋里熱油,油六分熱的時候下肉段炸。用炸過肉段的油繼續炸茄塊。茄子很吸油,可以事先在茄子上撲點面粉,切蔥姜蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水淀粉勾兌成一碗味汁,炸過的肉段可以下油鍋復炸一次外皮會更脆。
4、鍋里倒少許油,把蔥姜蒜尖椒下鍋里炒出香味。把炸好的肉段和茄子倒進鍋里,然后把事先調好的味汁倒進去,翻炒收汁后出鍋。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567