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伯爵奶茶源自于英國(guó)維多利亞女王的外交大臣葛雷伯爵。

葛雷伯爵特別嗜好飲茶, 而且經(jīng)常利用出使世界各地的機(jī)會(huì)收羅各種好茶，有一次葛雷伯爵在途經(jīng)香港出使中國(guó)的時(shí)候，收到斯里蘭卡總督贈(zèng)送的一包特殊的錫蘭紅茶，泡飲之后即刻被蘊(yùn)含在茶中有股若即若離的特殊香味給深深的迷住了伯爵奶茶，細(xì)究之下得知這是斯里蘭卡一種特殊的加味紅茶，是用本地的佛手柑與上好的錫蘭紅茶烘熏精制而成，這是葛雷伯爵飲茶以來(lái)從未有過(guò)的體驗(yàn)，而在中國(guó)期間又觀(guān)摩到了一種古老的紅茶混茶法，回到英國(guó)后，葛雷伯爵將茶樣和所記錄的見(jiàn)聞贈(zèng)給了在倫敦經(jīng)營(yíng)紅茶店的好友杰克森，受此啟發(fā)杰克森又以佛手柑混熏不同的錫蘭紅茶，使本就高香的錫蘭紅茶更加香馥難擋，茶味更顯層次，味感更加豐富，更受葛雷伯爵和上流社會(huì)的鐘愛(ài)，由于此茶最初為葛雷伯爵所喜好并傳回英國(guó)，杰克森遂將這種經(jīng)改良過(guò)的混味紅茶定名為伯爵紅茶伯爵奶茶，伯爵紅茶由此傳開(kāi)，而用伯爵紅茶制作的奶茶則順其茶名叫做伯爵奶茶。

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伯爵奶茶的風(fēng)味主要有三大類(lèi)型，一是斯里蘭卡風(fēng)味，這是原生態(tài)的風(fēng)味，香型較重，味道刺激，個(gè)性強(qiáng)烈；二是英國(guó)風(fēng)味，香型典雅尊貴，顯現(xiàn)王者之風(fēng)，味道層層遞進(jìn)，主次分明；三是香港風(fēng)味，是上述兩者的綜合體，既追求天然之風(fēng)也貫奉典雅之氣，味感豐富，香型迷人，亦真亦幻。

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