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沙蔥,這種生長于荒漠草原地帶的野生蔬菜,口感獨特,營養(yǎng)豐富,涼拌沙蔥更是一道美味又健康的佳肴。在追求健康飲食與獨特口味的當(dāng)下,掌握沙蔥涼拌做法顯得尤為有趣。它不僅能最大程度保留沙蔥的鮮嫩口感,還能通過簡單調(diào)料激發(fā)出其獨特風(fēng)味。接下來,就讓我們一起走進沙蔥涼拌的烹飪世界,探尋這道美食的制作奧秘。
1、材料,蔥500克,大蒜適量,咸鹽適量,白糖適量,生抽適量,味精適量,醋適量,花椒油適量。
2、沙蔥一斤,擇凈后用水反復(fù)沖洗干凈。
3、水燒開后放少許咸鹽,放入沙蔥稍氽,出鍋用冷開水鎮(zhèn)涼。
4、雙手攥干水份,從中間切一刀,使沙蔥稍短一點。
5、生蒜加鹽搗成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒鍋上火,加油燒熱,放花椒爆出香味后撈出花椒,把熱花椒油倒入。
6、攪拌均勻,即可裝盤。
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