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今遍及美國各地的熊貓快餐連鎖店，從1983年創辦始就選擇了以購物中心為主的布點策略，當然最初的生意機會是偶然送上門的，卻成為時代造英雄的一個必然開端。當年GELENDALE一家大型購物中心（GALLERIA MALL）的開發商主動來找程正昌，問他是否愿意在購物中心內把聚豐園開成一家中式快餐。程正昌仔細琢磨了一段時間后熊貓快餐，答應了開發商的要求。在給快餐店起名時熊貓快餐，他想到了中國的國寶，在美國也是人見人愛的熊貓，于是第一間熊貓快餐店就此開張了。
熊貓快餐企業管理：
1、熊貓快餐在管理上充分吸收了西方的先進經驗。
菜品的原料都由加工商預先完成，再由配送公司送到各個分店。菜肴烹調完全是標準化的，所有調料都按配方事先備好，裝在固定的桶內，隨用隨取。結賬、收款等也全部采用美國通行的電腦化方式，十分便捷。而且每開一家分店，都是同樣的招牌，同樣的裝修，同樣的菜式，同樣的服務，形成規模效應。由于這種方式最為美國人所熟悉，不少美國人都將熊貓快餐和麥當勞、漢堡王等相提并論。
2、廣泛采用現代經營手段，強化管理體系的建立。
首先是建立起現代配餐配送體系。原料加工由供應商完成，配送由運輸公司承擔，發達的美國運輸網絡為企業的配送體系提供了基礎條件，這樣解除了店堂內的更多勞動，減小了店堂廚房的壓力和面積，最大化地保證了中餐的品質標準。其次電子計算機與收款機廣泛應用，總部與各地都實行聯網。第三，強化培訓和現場督導功能，注重企業管理系統的完善，有力保證了三百多家店的規范和企業經營的穩定發展。他們認為，社會大環境、管理能力與人才是企業發展的最關鍵因素。
3、熊貓快餐是快和熱的結合。
菜品現場制作以手工為主，講求實用性和本地化。每個店有17—20個品種，每月創新2個品種，特色品種全年保留，如主打品種陳皮雞占營業額的30%。調料中不用味精，現場炒菜采用統一的復合調味料(將多種配料預先調好放在一個容器內)，以達到標準統一。經過多年研究也沒有解決替代手工烹制的技術工藝，現場制作全部仍延用中餐傳統的明火炒菜的方法，以保持菜品的原味和特色。廚師將菜炒好后，裝入一尺見方的餐盤內放在前臺保溫銷售，每盤量不大，賣完后再炒。由于供應對象是以美國人為主，有的品種在保留中餐制作的基礎上，進行了味道上的調整，以滿足美國人口味，所以，大都受到客人的好評。
4、 注重企業效益，不急功近利地盲目發展。
講求實際和實效是熊貓企業給我們留下的深刻印象。熊貓企業發展到2013年為止沒有負債，只有1983年一次50萬美元的貸款記錄。解決發展資金問題，主要是開一家店要保證贏利，用利潤去發展，30-50萬美元投資的每一個店，爭取能在三年內收回投資，不造成負擔。對跨國經營，熊貓快餐采取穩步漸進的態度，認為美國市場對熊描企業仍未飽合，應首先立足國內，減少異國投資風險。同時，他們不采取特許連鎖經營形式，是認為這需要環境和自身條件的成熟，麥當勞已經具備了基礎，而熊貓仍需積累和完善。
熊貓快餐店為購物疲乏而到食街小憩的消費者提供高品質的中式快餐。
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