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在腌制咸魚的過程中，“腌魚曬的時候洗不洗”成了很多人糾結的問題。當我們滿心期待地腌制好咸魚準備晾曬，這個細節就顯得尤為關鍵。有人覺得曬之前洗一洗能去除表面雜質和多余鹽分，讓成品口感更清爽；但也有人認為不用洗，腌制時的鹽分本身就有殺菌作用，清洗會讓部分鹽分流失，影響咸魚的腌制效果和保存時間。究竟哪種做法才正確呢？這不僅關系到咸魚的味道，還會影響到最終的品質。接下來，就讓我們深入探討一下腌魚曬時是否清洗這個話題。

臘魚在生活中十分常見，因其制作簡單且儲存時間長久，因而備受人們喜愛，常被人們應用在飲食中，尤其南方地區。但很多人在制作臘魚的時候卻總糾結著曬前用不用洗。那么腌魚曬的時候洗不洗？一起看看看吧。

腌魚曬的時候洗不洗

腌魚曬的時候是不用洗的，畢竟調味中的鹽能起到防腐作用，一旦你洗了很容易造成潮濕被細箘繁殖而變質，從令干魚腐爛發臭。

怎樣清洗腌好的臘魚

腌好的臘魚無需清洗，最好不要在太陽下曬，掛在陰涼的地方可以通風可以，隨風干燥。最好取柏樹枝煙熏后晾干，尤其甜，四川人每年都要做熏肉，如果在晾干前用自來水沖洗會稀釋味道，腌制出來后不洗就沒有香味。

腌制的臘魚上的油脂怎么洗

腌制的臘魚上的油脂其實不用怎么洗的，臘魚的制作原理其實和臘肉是一樣的，在剛開始處理魚時的清洗就會將血水清洗掉，而臘魚的香味則完全是靠魚血提起來的，所以清洗后自然臘魚就不香了，并且清水當中還會很多的細菌，魚肉在清洗的時候，這些細菌就會沾粘到魚肉上面，如果食鹽沒放夠或者天氣不好，臘魚表面就會出現發臭的情況，如果不清洗的話，臘魚腌制出來不僅更香，而且還更加有利于保存。