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金門高粱酒是我國臺灣地區的三大名酒之一，更是金門地區的四大特戰之一，其聞名程度可想而知，那么今天的城市文化，小編就帶大家來認識下這款產自于金門島的高粱酒，它到底都有哪些特色呢。

葉華成和金城酒廠

葉華成，公元一九一三年出生于印尼蘇門答臘，與經商的父親共居于新加坡。稟持個人敏銳聰睿的貿易天賦，加上精通英文、馬來語、客家話、福州話等七、八種語言的優異絕倫外語能力，兩次在開創事業有成之際，竟先后因為日軍進兵上海和發動太平洋戰爭，致使事業王國毀于一旦。

回返金門定居初時，葉華成拮據困頓，景況凄涼。因見當時金門街坊，設立眾多私人釀酒廠，葉華成遂憑著多年從事貿易的前瞻性和敏銳性，以米為素材，聘請退伍軍人擔任技術指導，并自大陸引進酒曲，一頭栽進完全外行的酒坊世界。

面對一連串的打擊和失敗金門高粱酒，葉華成非但毫不退縮金門高粱酒，反而愈挫愈勇。一面多方請教軍中朋友，另方面每晚自作試驗，詳加觀察，終于悟出酵母制酒的原理與方法。稻米既釀制不成，改試高粱，歷經無數次的挫折和失敗，以及無數次的檢討和改進，終于有志者事竟成，以高粱釀制，香醇芳濃的「高粱美酒」誕生了。

產品溯源

任何高檔白酒，都離不開高粱作原料，因此，高粱也被稱為“白酒原料之王”。茅臺酒的原料有兩種：高粱和小麥；五糧液的原料有五種：高粱、小麥、糯米、大米和玉米。中國白酒的發明者杜康造的秫酒，就是高粱酒。在中國古時候，白酒就叫高粱酒、燒酒。

金門高粱酒在臺灣市場占有率達80%以上，2011年銷售額135億新臺幣，是臺灣當之無愧的第一品牌，2011年入選臺灣百大品牌。作為以臺灣金門島隔海相望的廈門，自然也就少不了許多金門高粱酒的專賣營業點。作為臺灣符號之一，金門高粱酒是臺灣政要人士出訪時攜帶的佳禮。

產品特色

門高粱酒屬于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出為其香型特點，其酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順凈爽，口、鼻、眼三種感官一致，飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽品，有色、香、味三奇之美。

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