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金門(mén)高粱酒是我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的三大名酒之一，更是金門(mén)地區(qū)的四大特戰(zhàn)之一，其聞名程度可想而知，那么今天的城市文化，小編就帶大家來(lái)認(rèn)識(shí)下這款產(chǎn)自于金門(mén)島的高粱酒，它到底都有哪些特色呢。

葉華成和金城酒廠

葉華成，公元一九一三年出生于印尼蘇門(mén)答臘，與經(jīng)商的父親共居于新加坡。稟持個(gè)人敏銳聰睿的貿(mào)易天賦，加上精通英文、馬來(lái)語(yǔ)、客家話(huà)、福州話(huà)等七、八種語(yǔ)言的優(yōu)異絕倫外語(yǔ)能力，兩次在開(kāi)創(chuàng)事業(yè)有成之際，竟先后因?yàn)槿哲娺M(jìn)兵上海和發(fā)動(dòng)太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)，致使事業(yè)王國(guó)毀于一旦。

回返金門(mén)定居初時(shí)，葉華成拮據(jù)困頓，景況凄涼。因見(jiàn)當(dāng)時(shí)金門(mén)街坊，設(shè)立眾多私人釀酒廠，葉華成遂憑著多年從事貿(mào)易的前瞻性和敏銳性，以米為素材，聘請(qǐng)退伍軍人擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，并自大陸引進(jìn)酒曲，一頭栽進(jìn)完全外行的酒坊世界。

面對(duì)一連串的打擊和失敗金門(mén)高粱酒，葉華成非但毫不退縮金門(mén)高粱酒，反而愈挫愈勇。一面多方請(qǐng)教軍中朋友，另方面每晚自作試驗(yàn)，詳加觀察，終于悟出酵母制酒的原理與方法。稻米既釀制不成，改試高粱，歷經(jīng)無(wú)數(shù)次的挫折和失敗，以及無(wú)數(shù)次的檢討和改進(jìn)，終于有志者事竟成，以高粱釀制，香醇芳濃的「高粱美酒」誕生了。

產(chǎn)品溯源

任何高檔白酒，都離不開(kāi)高粱作原料，因此，高粱也被稱(chēng)為“白酒原料之王”。茅臺(tái)酒的原料有兩種：高粱和小麥；五糧液的原料有五種：高粱、小麥、糯米、大米和玉米。中國(guó)白酒的發(fā)明者杜康造的秫酒，就是高粱酒。在中國(guó)古時(shí)候，白酒就叫高粱酒、燒酒。

金門(mén)高粱酒在臺(tái)灣市場(chǎng)占有率達(dá)80%以上，2011年銷(xiāo)售額135億新臺(tái)幣，是臺(tái)灣當(dāng)之無(wú)愧的第一品牌，2011年入選臺(tái)灣百大品牌。作為以臺(tái)灣金門(mén)島隔海相望的廈門(mén)，自然也就少不了許多金門(mén)高粱酒的專(zhuān)賣(mài)營(yíng)業(yè)點(diǎn)。作為臺(tái)灣符號(hào)之一，金門(mén)高粱酒是臺(tái)灣政要人士出訪(fǎng)時(shí)攜帶的佳禮。

產(chǎn)品特色

門(mén)高粱酒屬于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點(diǎn)香味物質(zhì)三者構(gòu)成的馥合香氣突出為其香型特點(diǎn)，其酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順凈爽，口、鼻、眼三種感官一致，飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤(rùn)爽品，有色、香、味三奇之美。

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