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土耳其烤肉夾饃(土耳其肉夾饃)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:土耳其烤肉夾饃(土耳其肉夾饃)。

別具風(fēng)味的土耳其肉夾饃做法提要：土耳其肉夾饃美味可口，令人吃了回味無窮，做法也是很簡單的哦！想在家做來吃 也不是不可以哦！ 土耳其肉夾饃所需材料 原料：烤肉粉，五花肉，香菜、尖椒、香菜和芝麻醬。土耳其肉夾饃的做法 1、把酵母放入水中，加入砂糖攪拌均勻至酵母融化，再放置十分鐘，把面粉放入大盆里， 倒入酵母水拌勻，再揉成面團(tuán)，然后蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大。2、把面團(tuán)揉一揉，把空氣排出，再揉成橢圓形，然后分成小面團(tuán)，把小面團(tuán)搓成條狀，然 后從一端開始卷起來土耳其烤肉夾饃，再壓扁。 3、在鍋里放油燒熱，放入做好的面餅煎至金黃色，裝盤放涼備用。 4、把五花肉洗干凈土耳其烤肉夾饃，切成大塊，放入鍋里，加入烤肉料兌上水腌制 5 小時左右。 5.把腌制好的肉放在烤肉機(jī)上烤制，用刀把肉切成肉沫。 7、把剛才做好的面餅從側(cè)面橫切一刀，不要切段，放入放入切好的肉沫，再放入尖椒、香 菜和芝麻醬即可。介紹：土耳其肉夾饃的肉一般是火雞肉，雞肉，羊肉偶爾有牛肉。 里邊有少量的柿子椒。 土耳其烤肉全歐洲都有名，它分為轉(zhuǎn)烤、二烤、串烤和阿達(dá)納烤肉等。 轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地區(qū)。 轉(zhuǎn)烤的主要原料是牛肉、羊肉或 雞肉。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，最后用一根 粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團(tuán)。

廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進(jìn)行 燒烤。當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的 肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉(zhuǎn)烤肉比較 干，烤時火候很重要。 二烤起源于土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區(qū)，主要原料是羊羔肉。二烤就 是要烤兩次。在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥后進(jìn)行攪拌，再用鐵棍將其一片片 地穿成像轉(zhuǎn)烤那樣的肉團(tuán)。將肉團(tuán)置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，將表 面烤熟的肉切下來，再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國新疆地區(qū)的烤 羊肉串相似。通常選用優(yōu)質(zhì)的羊羔肉，剔去筋骨后切成小塊，加入鹽、酸奶、油等 進(jìn)行攪拌，然后用鐵絲穿 6 個肉塊，放入冰箱冷凍 6 至 48 個小時。待調(diào)料入味后， 把準(zhǔn)備好的肉串放在炭爐上烤 10 至 20 分鐘，然后將鐵絲上的肉塊逐個取下，放 在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。 阿達(dá)納烤肉是土耳其南部小鎮(zhèn)阿達(dá)納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、 瘦羊肉分別剔開，再用一種特制的弧形大刀反復(fù)切剁。當(dāng)肉被剁成小細(xì)塊后，把肥、 瘦肉合起來揉成肉團(tuán)，用備好的泉水將肉團(tuán)裹到約 50 厘米長的鐵桿上，置于炭爐 上燒烤。阿達(dá)納烤肉中肥肉較多，有點(diǎn)膩，味道甜辣。吃土耳其烤肉時，一定要放 點(diǎn)烤青椒、西紅柿和咸酸奶。青椒和西紅柿可解膩，咸酸奶則有助消化。 最后烤肉放于炸好的夾膜中即可。簡單易學(xué)利潤高

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