叫化雞做法(叫化雞怎么做),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:叫化雞做法(叫化雞怎么做)。
叫化雞的做法一
材料:雞1只、姜適量、大蔥適量、蒜適量、紅蔥頭適量、干辣椒適量、大料適量、黑椒適量、橄欖油適量、藤椒油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、蜂蜜適量、荷葉1張。
做法:
1、將雞洗凈,配料準(zhǔn)備好切碎。
2、將配料拌勻涂抹雞的內(nèi)外。
3、用保鮮紙將雞蒙起來,放冰箱腌制一個晚上。
4、用一塊新鮮荷葉,將雞及配料一起包進(jìn)去。
5、家里有一包自發(fā)面粉,正好用上,發(fā)面,醒面。
6、雞用荷葉包好后,再攤開面,把雞包裹在放里面。
7、包裹好的雞用托盤盛好叫化雞做法,入烤箱180度烤1小時20分鐘。
8、烤好了,模樣真可愛。
叫化雞的做法二
材料:雞腿3個、姜適量、鹽適量、料酒適量、白酒適量、醬油適量、黑胡椒粉適量、面粉適量。
做法:
1、雞腿用牙簽插洞,用酒、鹽、姜、醬油等喜歡的配料腌制,半小時翻面,我大約兩個小時。
2、腌制好用錫紙包好。
3、三個雞腿用三杯面粉加水加適量白酒混合成面團(tuán),包在錫紙外。
4、烤箱210度30分鐘
5、出爐,扒開,即可。
6、可以吃啦。
叫化雞的做法三
材料:童子雞1250克、高度白酒180毫升、老抽40毫升、白糖10克、鹽6克、面粉320克。
做法:
1、取一個小碗加入一勺鹽。
2、再加入一勺白糖。
3、加入一勺高度白酒。
4、最后加入三勺醬油攪和均勻。
5、童子雞清洗干凈去掉雞屁股(一定要去掉雞屁股那個尖和肛門,那里毒素太多),然后用肉錘將雞整體都給砸一遍,肉厚的地方尤其多砸砸,我砸了5分鐘。
6、然后將兌好的料汁涂抹在雞的表面,雞肚子里也倒點(diǎn)進(jìn)去。
7、用手給雞按摩一會兒,使料汁滲透進(jìn)去,然后腌制8小時,期間不時給雞翻個身,那樣使它更容易入味。
8、腌制雞的時間,用高度白酒和一塊面。
9、面和成團(tuán)以后蓋上濕布醒一小時。
10、八小時后將錫紙鋪在烤盤里叫化雞做法,把擺好造型的雞放在錫紙上(雞腳塞進(jìn)雞肚子里,雞頭塞到雞翅的下面)。
11、將錫紙順著雞的頭和尾對折一下,然后雞的兩側(cè)的錫紙給往上卷起來,以免湯汁外漏,包好錫紙以后在上面用羊肉串的簽子扎幾個洞(這樣面皮里的白酒味道更容易滲透到雞里面去)。
12、將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成一個大片。
13、扣在包好錫紙的雞身上。
14、將多余的面皮包到雞的身子下面,不要給包的太嚴(yán)實(shí)了,留個口子以免面皮爆開(口子沖下挨著烤盤)。
15、放進(jìn)200度預(yù)熱好的烤箱定制1小時烘烤。
16、烘烤結(jié)束以后小心的取出來剝?nèi)ッ嫫ぁ?/p>
17、小心的撕開錫紙(千萬別被哈氣燙到),一只香氣撲鼻的叫化雞就做好了,裝盤開吃吧。
總結(jié):以上內(nèi)容就是叫化雞做法(叫化雞怎么做)詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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