冒菜麻辣燙(為了搞清麻辣燙、串串、冒菜的區(qū)別，我們研究了13萬(wàn)條數(shù)據(jù))，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:冒菜麻辣燙(為了搞清麻辣燙、串串、冒菜的區(qū)別，我們研究了13萬(wàn)條數(shù)據(jù))。
麻辣燙到底有多少個(gè)兄弟，它們有什么區(qū)別，誰(shuí)是麻辣燙中的貴族？
中國(guó)究竟有多少種“麻辣燙”？
這可能是中國(guó)美食界經(jīng)典謎題之一。很多人不明白，都是一鍋湯煮出來(lái)的，怎么有的稱作“麻辣燙”，換個(gè)地方又叫“冒菜”，再換個(gè)人，他可能會(huì)非常篤定地告訴你，“這絕對(duì)是正宗的串串香”。
網(wǎng)友“十字卿”在微博上曾表達(dá)過自己對(duì)麻辣燙定義的困惑，短時(shí)間內(nèi)引發(fā)4000多次在線討論。
麻辣燙到底有多少個(gè)兄弟，它們有什么區(qū)別，誰(shuí)是麻辣燙中的貴族？我們搜集了大眾點(diǎn)評(píng)收錄的全國(guó)近13萬(wàn)家麻辣燙、串串香門店，用大數(shù)據(jù)給你答案。
在座“麻辣燙們”，都怎么稱呼？
關(guān)于麻辣燙的家族，有一張廣為流傳的“族譜”。族譜以火鍋為祖宗，與火鍋烹煮形式最接近的兩種變體是冒菜和串串香，二者融合為麻辣燙，麻辣燙孿生兄弟叫水煮，干拌的叫做麻辣拌，清涼版串串則為缽缽雞……（這段話說出來(lái)都費(fèi)勁，看圖吧↓↓↓）
這么說來(lái)，根據(jù)不同口味、烹煮方式進(jìn)行區(qū)分，麻辣燙的親兄弟們至少有6個(gè)。雖然都是一個(gè)家族的，他們?cè)谌罕娦睦锏姆萘磕鞘遣灰粯拥摹?/p>
在大眾點(diǎn)評(píng)里，名字含“麻辣燙”和“串串香”的店鋪數(shù)量最多，分別約有6萬(wàn)家左右。其次是麻辣拌和冷鍋串串。
從店名來(lái)看，水煮、冒菜和缽缽雞數(shù)量最少。但小編猜測(cè)，這是因?yàn)榈昙也惶矚g在店名里直接用到這些詞。
麻辣燙及其兄弟們分別在哪里稱霸？
別看都是穿成串，在湯里煮煮涮涮，“麻辣燙們”可是有地域差異的。
先來(lái)看看麻辣燙本尊的情況。數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)春和哈爾濱擁有全國(guó)最多的麻辣燙門店，比北上廣等一線城市要多得多。
雖然麻辣燙起源于川渝地區(qū)，要說麻辣燙是被東北人發(fā)揚(yáng)光大的，一點(diǎn)也不夸張。兩大麻辣燙霸主、全國(guó)連鎖店超千家的楊國(guó)福和張亮，都是地道的東北品牌。
他們還引領(lǐng)了麻辣燙口味改良風(fēng)潮。北方人沒四川人那么能吃辣，于是他們根據(jù)北方人的習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整，湯底由紅油換成“大骨熬制的白湯”。現(xiàn)在越來(lái)越多新式麻辣燙店，主打“湯可以喝”，很可能是借鑒了這兩位前輩的改良方式。
可能很多小伙伴會(huì)感到疑惑，川渝地區(qū)是公認(rèn)的麻辣燙起源地，為啥門店數(shù)量都排不進(jìn)前五？這是因?yàn)椋鼈円呀?jīng)被麻辣燙的親兄弟串串香拿下了。
在大眾點(diǎn)評(píng)上，成都和重慶串串門店數(shù)全國(guó)最多，當(dāng)?shù)芈槔睜C店數(shù)量遠(yuǎn)不如串串店。
為什么串串在川渝地區(qū)如此強(qiáng)勢(shì)？一種說法是，當(dāng)年起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的麻辣燙，傳到成都、重慶后，取名為“串串”。關(guān)于改名原因，小編求助了知乎，一個(gè)高贊回答是，成都人認(rèn)為“麻辣燙”三個(gè)字沒有辨識(shí)度，“串串”更形象，而且成都人普遍愛說疊字兒，“串串”聽起來(lái)像“喘竄兒”，很有成都風(fēng)味。
1995年，第一家玉林串串香在武侯區(qū)玉林路開張。如今，“玉林”是走向全國(guó)的成都串串香中的一塊金字招牌。
比起已經(jīng)走向全國(guó)的麻辣燙和串串香冒菜麻辣燙，麻辣拌和水煮就更偏地方特色了。
麻辣拌起源于撫順，簡(jiǎn)單理解就是無(wú)湯版麻辣燙。挑好食材放入鍋中燙熟，過濾湯汁，再加入鹽、醋、花生碎、辣椒等調(diào)料拌勻，一碗酸辣爽口的麻辣拌就做好了。這很符合北方人的口味，不太辣，重油重鹽。
現(xiàn)在，以麻辣拌作為招牌美食的店大多聚集在北方，沈陽(yáng)和太原開店最多，南方城市對(duì)它的熱情并不高。
麻辣燙家族里的“水煮”可跟“水煮魚”不一樣。它的烹煮容器和關(guān)東煮、九宮格非常像，一口大鍋放紅湯，幾塊鐵板辟出幾個(gè)小隔間，這邊煮土豆，隔壁煮豆泡，什么吸辣湯就煮什么。小編推測(cè)這應(yīng)該是南昌當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，因?yàn)槊小八蟆钡牡耆珖?guó)也沒多少家，近80%都在南昌。
5毛一根的串串，居然是麻辣燙家族里的貴族？
這么多種“麻辣燙”版本，它們的價(jià)格有啥區(qū)別？
我們查看了這7種主流“麻辣燙”的人均價(jià)格和最高價(jià)。
穿了個(gè)簽子，麻辣燙的身價(jià)可能要翻番。數(shù)據(jù)顯示冒菜麻辣燙，全國(guó)人均消費(fèi)排在前三位的分別是串串香、缽缽雞和冷鍋串串。別看一根簽標(biāo)價(jià)才幾毛錢，要想吃嗨了吃爽了，花費(fèi)可能不少。
此前就有新聞爆料，兩個(gè)女生吃了頓串串香，吃掉640根簽簽，折合人均64元，夠吃一頓火鍋了。
但其實(shí)“麻辣燙”本身也不便宜，全國(guó)人均消費(fèi)達(dá)37元。最貴一家名叫“班花麻辣燙”的店，人均120元。根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友的描述，這還是一家以“青春校園”為主題的網(wǎng)紅店。從圖片上看，商家在店里布置了游戲機(jī)、高低床，門框刷上了綠色漆，黑板也寫滿了粉筆字，基本還原了80、90后上學(xué)時(shí)代的場(chǎng)景。難怪網(wǎng)友稱“吃的不是麻辣燙，是情懷”。
多花幾十塊錢，體驗(yàn)一把情懷，你愿意嗎？
麻辣拌則在整個(gè)家族里價(jià)格最親民，全國(guó)最貴的一家店人均也只要38元。
人人都愛麻辣燙。
冒菜、水煮、缽缽雞、冷串串……雖然各地叫法不同，口味也千差萬(wàn)別，但面對(duì)一口紅白鍋，來(lái)自天南地北的人也要暫時(shí)放下對(duì)麻辣燙差異的偏見，專注于燙串兒、擼串兒。此刻講究的是熱鬧，有熱乎氣兒。你看，在麻辣燙誕生初期，樂山人是這樣享用的：“八十年代街邊站，電桿腳下燙串串，一口砂鍋幾樣菜，一盤干碟大家蘸。”
要不，就趁今晚，約上三五好友，提一筐果啤，找個(gè)小臟攤，牛羊肉來(lái)幾打，小郡肝點(diǎn)幾把，讓寬粉香菇豆腐果雞鴨牛羊肉串串慰藉深夜饑餓的胃吧！
總結(jié)：以上內(nèi)容就是冒菜麻辣燙(為了搞清麻辣燙、串串、冒菜的區(qū)別，我們研究了13萬(wàn)條數(shù)據(jù))詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
