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美蛙魚頭(美蛙魚頭的做法)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:美蛙魚頭(美蛙魚頭的做法)。

“穿梭于重慶街頭，除了火鍋、辣子雞丁、江湖菜，還有一種全店就靠著一道菜活下來的店，那就是美蛙魚頭。歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467

提到美蛙魚頭，腦海里只有麻、辣、鮮、香、嫩這幾個字。一邊來不及往嘴里塞，一邊止不住把筷子又伸向了大盆中。

沒有多余的點綴，就是用味道征服了大眾的味蕾，到底有多好吃，學了這道菜就知道了。”

用料

1.

提前將原材料準備好

叨叨叨：很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以百度一下，提前將美蛙內臟和皮處理干凈；魚頭可以選用花蓮魚頭或者胖頭鰱魚頭

2.

將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊

3.

放在清水下沖洗后美蛙魚頭，加鹽抹勻后放在碗中上下顛簸

叨叨叨：不要小看這個動作，這個會讓蛙肉變得更加細嫩哦

4.

將魚頭從中間一分為二，剁成適合的塊，放在流水下沖洗干凈血污

5.

留少量水加料酒、鹽、姜片、蔥段去腥

6.

將大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大蔥切成小段

7.

鍋內倒油燒熱，下火鍋底料炒化

8.

下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣醬炒香炒出紅油

9.

將去腥后的魚頭撈出去掉蔥段、姜片，撒適量胡椒粉

叨叨叨：胡椒粉可以增香

10.

炒香輔料后加入適量清水，小火慢燒美蛙魚頭，加香葉、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、鹽調好味

11.

待湯煮沸熬出香味后，下魚頭慢熬吊湯，待魚頭煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗內

12.

鍋內倒油燒熱，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙魚頭上，撒上蔥段即可食用

叨叨叨：青花椒提香效果很好

13.

成品出爐，一盆麻辣鮮香的美蛙魚頭就做好了

總結：以上內容就是美蛙魚頭(美蛙魚頭的做法)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。