黃燜雞米飯價格(關于黃燜雞米飯的經營狀況的市場調查)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:黃燜雞米飯價格(關于黃燜雞米飯的經營狀況的市場調查)。
江蘇城市職業技術學院五年制（高職）關于黃燜雞米飯的經營狀況的市場調查?學 ?年 ?專 ?姓 ?學校： 江蘇城市職業技術學院 級： 業： 名： 號： 12 級 物流管理 趙文穎 1237281234 徐璨? 指導教師：二○一六 年 二月黃燜雞米飯的簡介黃燜雞米飯起源于濟南，是一種歷史悠久的民間美食。潤仟祥黃燜雞米 飯融匯百家烹雞之所長，借鑒數十味草藥料之精華，將黃燜雞米飯獨有的滋 味演繹得淋漓盡致。 黃燜雞米飯的市場忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。近年來，在餐 飲行業，不斷的產生著新的變化，每天都有新的店面產生。當眾多的黃燜雞 米飯店鋪如梨花一般盛開，并且匯聚了無數的食客留戀忘返，不由讓人驚嘆 不已。 說起這個美食為什么會受到人們的歡迎，理由其實是很簡單的，主料采 用雞腿肉，經過了多重工序的制作，從高壓燜制，到快速收汁，使得雞肉鮮 嫩，好吃，營養，可口。據悉，為了豐富口感，諸多的加盟培訓公司都在配 料中加有中草藥成分，從幾種，到十幾種，到二十多種都有。除此之外，它 吸引人的地方，還在于搭配了米飯，送湯 ?或者是紫菜蛋花湯，或者是小米 羹等?，還可以贈送咸菜絲兒，讓簡簡單單的一餐飯，能夠滿足多方面的營 養需求。
還有一點不得不說，在飯點之前，廚師可以將燜制及之前的所有工序做 好， 當顧客點菜后， 只需要進行短短兩分鐘的收汁， 馬上便可以放在托盤里， 端出來，讓食客極為驚喜，真是名副其實的“快餐”啊！低門檻、低投入、初 期回報率高，導致擴張迅猛。 但是由于快速的發展和高額的利潤，這個行業也出現了一些問題，加盟 店太多，產生了惡性競爭，消費者升值是加盟店的老板都無法區分哪兒個牌 子是正宗的，缺失的品牌效應導致了市場的混亂；再者，由于行業發展的過 快，行業內部沒有形成統一的制作流程和標準，真個市場魚龍混雜。(一)調查目的通過市場調查，了解黃燜雞米飯的經營策略； 通過市場調查，了解黃燜雞米飯在江蘇省的發張狀況；通過市場調查，了解黃燜雞米飯的發展優勢所在；(二)調查對象江蘇省淮安市的兩家黃燜雞米飯經營店(三)調查內容對經營品牌的調查：消費者對“快餐”品牌的偏好選擇； 對消費者的調查：消費者選擇黃燜雞米飯的原因所在：食品質量：服 務態度：出餐速度；(四)調查方法觀察法 問卷法二、黃燜雞米飯的現狀低門檻、低投入、初期回報率高，導致擴張迅猛，是“麥多餡餅”， 再到“大臉雞排”，如今又到“黃燜雞”不知從何時起，淮安開始刮起一股 “黃燜雞米飯”的風潮。
漫步在淮安的大街小巷、繁華商場，隨處可見“黃 燜雞”獨具特色的黃色招牌，“黃燜雞米飯”以其 15～20 元的親民價格， 受到眾多為午飯發愁的年輕人的青睞。由此，“黃燜雞米飯”的店鋪也由最 初的一兩家，發展到如今遍布淮安角角落落。 其實，像這樣的“風靡”現象在淮安已經不是第一次出現，從多年前 的“麥多餡餅”，到去年的“大臉雞排”，再到現在的“黃燜雞米飯”，這 種經營模式類似，并且“一把火”似的燒起來了。店內周末生意最好，最多 時候一天能賣到兩三百份營業而達到 6000 元。而最差的時候營業額也能達 到 2000 元。 “黃燜雞米飯”和“大臉雞排”的經營模式非常類似，共同的特點是低門檻、低投入、初期回報率高，吸引了眾多創業者，從而導致大范圍地擴張， 最終由于競爭過于充分，導致不少門店在紅火一兩年后死掉，持續性不長。 “這種現象本身并不利于經營者本身，因為公司總部最重要的目的是快 速回籠資金，而對門店的數量并無限制。 ”讓其承諾 1 公里之內不開第二家， 可是‘黃燜雞’的品牌也很多，一公里之內可能會開設 3 個不同的品牌啊， 這肯定會造成充分的競爭，導致生意不好做。 ” 調查發現，黃燜雞米飯雖然火爆，但已經隱憂初現，很多餐飲曾紅極一 時，又迅速衰敗消失。
餐飲門店不能簡單地復制，速生速滅背后的原因值得 深思。不少餐館正在悄悄轉手，更有店面直接關門歇業。以打算開店為名，咨詢某餐飲管理公司黃燜雞米飯價格， 負責人稱， 市面上的黃燜雞米飯分屬不同的加盟總店， 加盟費、管理模式都不一樣，新店開張的同時也不斷有門店退出。三、黃燜雞米飯 SWOT 分析優勢分析：此中式快餐無需專業廚師等技術人員，操作手法簡潔，節省了 2 到 3 名 人力成本，大大節約了開支。 此快餐廳裝修簡潔明快，迎合年輕人對就餐環境的選擇，內設 WIFI，可 隨時無線上網，下單、上餐僅需 3-5 分鐘，減少等餐時間，同時也增加了翻 臺的幾率。 此快餐菜品定價人均消費 15-25 元， 市場接受度較高， 口味可適時調整， 靈活快捷，符合時下主流消費群體對快餐的需求。機會分析：選址在繁華商圈，學生、上班族、打工居住、常住居民等，客戶源豐富， 不受季節約束。 獨一份的中式快餐、新穎的快餐模式，舒適的就餐模式，比較適合年輕 人的消費觀念黃燜雞米飯價格，及時抓住客源。時下外賣業務流行，微營銷新潮，加之自己對淮安就餐群體口味調研， 能盡快打開市場認知困難。劣勢分析：1、食物為預先準備好的半成品，要根據天氣變化，市場變化及時調整 菜品和主打，以免不能迎合每個人的口味。
2、前期的投入可能較多，所有資金的運作環節，必修有詳細計劃，親 力親為，本著節約，創業之原則，做到物盡其用。威脅分析：商超附近餐飲林立，如大排檔、特色餐飲、大眾餐館等，價格實惠，口 味多樣，相對比之下，黃燜雞菜品單一（同時也是經營特色）沒有太大優勢。 市場外賣餐館層出不窮，且價格低廉。四、企業存在的問題(一)管理模式粗放，管理觀念落后許多店的經營者缺乏管理經歷，在創業中一邊闖市場一邊憑感覺和經驗 對企業進行經營與管理，管理者大多是親屬，并且存在非專業化管理，粗放 管理，經驗管理、家庭式管理等不科學的管理模式。導致現階段部分的中小 企業的管理體制不健全，缺乏規范化系統的規章制度，大大的消弱了管理效 率和管理效益。(二)內部的權責界定不夠清晰企業內部權責的界定是企業正常運轉的前提。明晰有效的所有權、經營 權與監督權能夠增進資源配置效益，激發產權主體的積極性。然而在我國， 這種權責界定不夠清晰的現象在中小企業中是普遍存在的。大部分的中小企業在發展早期都認為企業財產是私人財產，不同于國有和集體經濟，不存在 所有權、經營權、監督權的問題，但是隨著國內市場經濟的不斷發展競爭日 益激烈，眾多中小企業在企業內部管理上出現了諸多問題。
(三)內部管理人才缺乏由于中小店起步晚，大部分都是從家庭作坊發展起來的，畢竟在家庭內 部成員中優秀人才的數量是有限的，再加上其內部高層管理人員一般也是由 家族內部人員擔任，使得連鎖店普遍存在現有的內部管理人員不夠成熟穩 重，管理技能差，管理知識短缺，管理思想落后，管理水平較低的現象。 而 那些非家族成員中的優秀管理人才無法發揮管理作用，制約了其經營管理水 平的提高，也容易導致人才流失。(四)缺乏正確的管理決策機制由于大部分中小連鎖店內部缺乏管理人才，使得在制定很多決策時不做 市場調研，更沒有做戰略規劃、編寫可行性報告，制定的代理商銷售目標也 不過是根據自己期望的公司利潤倒推出來的。這樣的決策機制，再好的產品 也不可能迅速占領市場。在這種缺乏科學依據和真實的市場信息的情況下， 管理者在制定決策時只能憑借自己的主觀意向來制定，這顯然是不可取的。五、解決問題的措施(一)培養高素質的管理者連鎖店的發展水平在很大程度上是取決于加盟者的素質。改善管理者的 科學管理、觀念，提升管理者素質是工作中的重要層面。高素質的管理者才 能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，才能從容面對門店出現的各種問題并 及時解決。
經營決策是管理過程的核心。每個正確的管理行為都來源于管理 者正確的決策, 如果決策失誤, 就會給企業造成嚴重的經濟損失。市場經濟 要求企業的管理者必須準確把握市場信息, 科學進行經營決策, 從而確保企業平穩發展。(二)建設完善的人力資源管理系統要想實現中小連鎖店的長足發展，就必須有一個勤勤懇懇踏踏實實的團 隊作為支撐。人才資源是企業第一生命線。中小連鎖店的老板要往往寧可身 兼數職,也不愿增加職位,不愿花心思重用人才。這種觀念是很狹隘的。中小 連鎖店要從店內外招募拔尖人才,充分發揮他們的作用。 用人的關鍵就是提供 合適的崗位, 讓人才充分發揮作用。必要時企業要創造條件,在軟硬件上給予 支持。需注意的是,在人才使用過程中, 企業的決策者應不斷地、精心地培育 人才。(三)進行適當的權責分配經營管理是非常復雜的工程，為了保證這個系統的正常運行，合理授權 是必然的。要按照現代門店制度的要求，嚴格執行店里的規章制度，做到門 店所有權與經營權的分離是門店長久發展的條件。根據責、權、利相結合的 原則明確規定各職能機構的權限與責任，根據各職能機構的經營任務與特點 劃分崗位系列確定需要的崗位，根據崗位的需要選擇合適的人才并將責任落 實到每一個人，對不同的管理環節要有不同的授權并承擔與之相當的責任。
面臨日益激烈的市場競爭，重視與加強連鎖店管理對連鎖店生存和發 展是一項重大課題。連鎖店尤其是中小連鎖店，根據自身的發展趨勢進行規 劃，制定門店管理策略，積極提升自身的管理素質，正視并解決門店管理中 出現的問題，是企業長期穩定、可持續發展的堅實基礎。附錄：“黃燜雞米飯”市場調查報告尊敬的先生/女士： 您好！我是江蘇省高職校經濟管理系的學生，為了了解黃 燜雞米飯的經營狀況，我們設計了這份問卷請您填寫，您的意見對 我們很重要，非常感謝您用寶貴的時間填寫這份問卷。 1、 您的性別？A 男 B 女2、 您的年齡段？A 18-25 歲 B 26-30 歲 C 31-35 歲 D 36-40 歲3、 請問您屬于哪個群體？A 學生 B 上班族 C 其他4、 您對黃燜雞米飯了解嗎？A 很了解 B 一般了解 C 不了解5、 您喜歡吃黃燜雞米飯嗎？A 喜歡 B 不喜歡 C 一般6、 您最近一個月在黃燜雞米飯消費的頻率？A 1 次一下 B 1-3 次 C 4-8 次 D 9 次以上7、 和其他快餐店相比，您更喜歡？A 肯德基 B 石鍋拌飯 C 蓋澆飯 D 黃燜雞米飯8、 您認為黃燜雞米飯與其他快餐相比？A 口感好 B 價格合理 C 方便 D 就餐環境好9、 與其他快餐店相比，您認為黃燜雞米飯的出餐速度如何？A 非常快 B 較快 C 還可以 D 很慢10、 您喜歡吃黃燜雞米飯的什么口味？A 不賴 B 微辣 C 中辣 D 特辣11、 您選擇黃燜雞米飯的最主要原因？A 環境舒適 B 價格實惠 C 方便、快捷 D 美味可口 E 好奇嘗新12、 您覺得用餐時飲料是否該贈送？A 是 B 否13、 您通常通過何種方式進行消費？A 店內就餐 B 打包 C 網上訂餐14、 您認為黃燜雞米飯的價格怎么樣？A 太貴 B 比較貴 C 一般可以接受 D 便宜15、 黃燜雞店里的服務態度如何？A 好 B 不好 C 一般16、 在消費過程中，以下哪種讓您最為不滿？A 衛生不到位 B 排隊時間長 C 服務態度差 D 找不到位置17、 您熟悉的黃燜雞米飯的品牌有哪些？A 彭德楷黃燜雞 黃燜雞 D 其他 B 楊銘宇黃燜雞 C 老友記黃燜雞 D 中國合伙人
總結：以上內容就是黃燜雞米飯價格(關于黃燜雞米飯的經營狀況的市場調查)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
