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本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考炒冰淇淋卷怎么做近又推出了新花樣叫做炒冰淇淋。不僅能夠直接食用也可以 加入水果干或者是干果等產(chǎn)品。我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候也可以隨意選 擇自己喜歡的東西，炒冰淇凌就是在一個(gè)冰鎮(zhèn)的板子上面不停的 翻炒鋪平再卷起來(lái)，炒冰淇淋卷口感要比冰淇凌更加涼爽，吃起 來(lái)更加有冰鎮(zhèn)的感覺(jué)。一、炒冰淇淋卷的做法 1、小鍋中加入切塊的紅肉李、水 500cc、糖后開(kāi)小火將糖煮 化后關(guān)火 2、待涼后倒入淺的鐵盤后放入冷凍庫(kù)結(jié)成冰霜狀。 3、取一容器倒入 100cc 開(kāi)水，加入糖用攪拌待糖融化后加入 檸檬汁倒入淺盤后放入冷凍庫(kù)結(jié)成冰霜狀。 4、將李子冰與檸檬冰分別用果汁機(jī)將冰打成冰沙狀 5、取一玻璃容器炒冰激凌，先取李子冰沙裝入容器約 5 分滿，在續(xù)加 檸檬冰沙約 1cm 高度 6、挖一大球香草冰淇淋，放上水果等配料 二、冰淇淋粉如何正確調(diào)配 軟、硬冰淇淋粉均分為普通，中檔和高檔三種。 1、普通軟冰淇淋粉的操作方法： 普通軟質(zhì)冰淇淋粉每公斤制作可加 3 公斤純凈水或 2.5 公斤 純凈水和 500 克純牛奶，具體方法為先稱量好水和牛奶，最后慢 慢倒進(jìn)冰淇淋粉，一邊倒粉一邊攪拌，（注意：攪拌時(shí)朝一個(gè)方向本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考攪拌效果更好炒冰激凌，最好不要用電動(dòng)攪拌器，因?yàn)槠滢D(zhuǎn)速太快，會(huì)破 壞漿料的分子結(jié)構(gòu)，影響口感）），攪拌 5 分鐘后靜置 20-30 分鐘 后再攪拌 2 分鐘直至里面的氣泡全部進(jìn)入冰淇淋奶漿中即可倒進(jìn) 冰淇淋機(jī)中，或放置保鮮柜中靜置效果最佳。如靜置時(shí)間不夠容 易出現(xiàn)冰碴，影響口感。。請(qǐng)注意操作配比。2、中檔粉的配比：1:2.5（操作方法同上） 3、高檔粉雪戀的配比：1:2 （操作方法同上）

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