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琳瑯滿目的水果、整齊的保鮮柜、寬敞的購物環境，近期不少細心的市民發現，小區周圍大大小小的水果店多了起來水果利潤，一年四季國內外時令水果應有盡有。這么多商家趨之若鶩，難道賣水果利潤高得驚人？記者在采訪中了解到，雖然水果批零差價可達兩倍左右，但因為水果自然損耗大，店面租金和人工費較高，不少水果店開得快，關得也快。

記者 李文博 文/攝影

記者調查

批零差價，一般是兩倍

蘋果每斤5元、草莓每斤6元、芒果每斤6至8元、柚子每斤3元、西瓜每斤4元……這是昨日記者在多個水果店問到的零售價格。隨后，記者來到天津紅旗農貿批發市場，這里是不少水果店主進貨的地方，通常需要整箱購買才可享受批發價。

“蘋果60元一箱，這是冰糖心的新疆阿克蘇蘋果，又脆又甜。”一名批發商表示，這箱蘋果折算下來，每斤只要2.3元。此外，草莓批發價每斤3元、芒果每斤4.5元、柚子1.6元、西瓜2元……通過數據對比可以看出，大多數水果的批零差價都能達到兩倍左右，車厘子、蛇果等進口水果的批零差價更高。

店主訴苦

成本較高，雇人就賠錢

昨日上午，家住河西區尖山路附近的市民王先生想去買蘋果，卻發現經常去的水果店已重新裝修，干起了別的買賣。“這家水果店裝修環境好，店內面積上百平方米，水果價格也不貴，夏天還可以直接鮮榨果汁，沒想到不到一年就黃了。”

在河西區黃山路，不到50米長的一段路有兩家水果店，不過店面均不足20平方米。“現在水果不好賣，路邊擺個攤子還能掙錢，要是開個店，利潤就不好說了。”據女店主介紹，她的水果店每月租金2000元，水電費要300多元，如果再雇人水果利潤，就得賠錢了。記者追問再三，女店主始終不肯透露每月收入如何，只是說“每個月能掙夠吃飯的，但也剩不下幾個錢”。根據水果批零差價計算，水果店毛利率應該可以達到20%。

水果自然損耗大，也是影響水果店利潤的重要因素。“像這箱小橘子，上貨時沒注意，底下一半都是爛的。”前文提到的女店主稱，如果趕上“倒霉”，10多斤的橘子一扔就是一半。此外，香蕉、草莓也容易壞，有時放上兩天就沒人買了，只能銷價處理。

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