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南京鴨血粉絲(南京鴨血粉絲要定標(biāo)準(zhǔn)了怎么回事 鴨血粉絲是哪種粉絲)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:南京鴨血粉絲(南京鴨血粉絲要定標(biāo)準(zhǔn)了怎么回事 鴨血粉絲是哪種粉絲)。

現(xiàn)在很多地方都能見(jiàn)到鴨血粉絲，最為南京的特色傳統(tǒng)小吃，南京鴨血粉絲要定標(biāo)準(zhǔn)了。據(jù)悉，目前關(guān)于南京鴨血粉絲的標(biāo)準(zhǔn)還在研究制定中。

鴨肝、鴨血、粉絲，配上香菜、榨菜和一大勺鮮湯，來(lái)南京必吃的鴨血粉絲，到底哪家最正宗？據(jù)南京食品藥品監(jiān)督局，目前鴨血粉絲湯的地方標(biāo)準(zhǔn)還在研究制定中。而南京餐飲商會(huì)正在為其申遺做準(zhǔn)備。

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。

在南京，以鴨為原料制成的美食小吃不計(jì)其數(shù)，鹽水鴨、烤鴨、鴨血粉絲湯……都是南京美食小吃的符號(hào)。其中，鹽水鴨和板鴨都以制作技藝申報(bào)了非遺，而鴨血粉絲湯的知名度絲毫不遜色，但一直沒(méi)有標(biāo)識(shí)來(lái)保護(hù)，南京餐飲商會(huì)的秘書(shū)處工作人員劉建輝說(shuō)：“給南京鴨血粉絲湯制定地方標(biāo)準(zhǔn)南京鴨血粉絲，也是在為其申報(bào)非遺做準(zhǔn)備。”

鴨血粉絲一般使用的是綠豆粉絲之類(lèi)的細(xì)粉，不過(guò)可能每家店都有差異，但總體來(lái)說(shuō)都是使用的細(xì)粉絲。

鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入老鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。

據(jù)說(shuō)，鴨血粉絲的來(lái)歷是從前有一個(gè)很窮的人，殺鴨子的時(shí)候用一個(gè)小碗裝起來(lái)它的血,不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無(wú)奈,他只好把粉絲和鴨血一起烹飪。卻不料,居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯,只見(jiàn)湯汁芳香四益,引來(lái)無(wú)數(shù)路人競(jìng)相猜測(cè)這美味的湯是如何烹飪的.財(cái)主聽(tīng)聞此事,封窮人為職業(yè)廚師,專(zhuān)門(mén)給財(cái)主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴。

材料：綠豆粉絲1份，鴨血1盒，油菜1把，香菜2根，鴨腸適量，鴨肝適量南京鴨血粉絲，油豆腐適量，豆腐干適量，食鹽適量，醋適量，蒜適量，高湯適量，白胡椒適量，辣醬油適量

做法：

1、綠豆粉絲一份（幾個(gè)人食用準(zhǔn)備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量

2、粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開(kāi)，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用

3、把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好（用鴨架小火熬制成湯，沒(méi)有的話(huà)可用其他湯料代替）

4、鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開(kāi)

5、鍋開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的鴨血

6、再把豆腐泡和豆干放入鍋中

7、鍋開(kāi)后滾上兩滾，放入小油菜

8、再把泡開(kāi)的粉絲放入鍋中，大火煮開(kāi)

9、放入適量鹽和白胡椒粉

10、關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可

總結(jié)：以上內(nèi)容就是南京鴨血粉絲(南京鴨血粉絲要定標(biāo)準(zhǔn)了怎么回事 鴨血粉絲是哪種粉絲)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。