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說到長沙特色美食，大家的回答可能各不相同，可能有臭豆腐、小龍蝦或者糖油粑粑等等。那今天，我們就來說一說長沙美食名片之一——“黑色經(jīng)典”臭豆腐。

臭豆腐是長沙傳統(tǒng)特色小吃，當(dāng)?shù)厝朔Q其為臭干子，以其墨黑的顏色及獨(dú)特的氣味出名，這種食物聞之愈臭，食之愈香。

曾上過《天天向上》節(jié)目的黑色經(jīng)典臭豆腐究竟有何魔力，能做到每家店前都排著長隊？對于每一個中國人來說，一道好的美食必定是色香味俱全的，這也是黑色經(jīng)典能夠吸引到顧客的主要原因。

經(jīng)過鹵水浸泡的豆腐，形成黑色的小方塊，這就是“黑色經(jīng)典”臭豆腐的生胚，還未經(jīng)過油炸的最原始的臭豆腐。這時臭豆腐里層還是豆腐原有的白色，保持著豆腐原有的感覺和味道。經(jīng)歷過油炸的臭豆腐，外層會變得酥脆，而里層仍是嫩的，正所謂是外酥里嫩，鮮香誘人。

古人云“酒香不怕巷子深”黑色經(jīng)典臭豆腐，黑色經(jīng)典臭豆腐的味道也是如此，哪怕你站在街口也能聞到街尾飄來的臭豆腐的香味。即便你不知道黑色經(jīng)典臭豆腐店面的具體位置，也能隨著傳來香氣的方向找到排著長隊的門店。

黑色經(jīng)典的臭豆腐有一種奇妙的魔力，能夠讓沒有吃過或是不愿意嘗試的人也想吃上一塊。因為做好的黑色經(jīng)典臭豆腐會呈現(xiàn)出噴香誘人的感覺。

在炸好的臭豆腐中間挖一個小洞黑色經(jīng)典臭豆腐，然后根據(jù)個人的喜好，往里放入辣椒、香菜等，最后澆上醬汁和辣椒，一碗香氣四溢的臭豆腐就完成啦。拿出一塊，咬上一口，能夠感覺到臭豆腐的香氣在嘴里逐漸地蔓延開來，不僅如此，加入的醬汁還會在你嘴里溢開，再加上香菜之后，口感層次非常豐富，咸香鮮辣，美味非凡！

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