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安東雞(安東燉雞的做法)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:安東雞(安東燉雞的做法)。

1.雞洗凈

2.剁成小塊

3.放在水中，洗凈

4.蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

5.土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

6.鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入安東雞，煮大約5分鐘

7.將土豆和胡蘿卜塊撈出

8.放入洗凈的雞塊，焯水

9.撈出，控干水分，放在碗內(nèi)備用

10.將干凈的雞湯盛出

11.大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

12.鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

13.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，雞塊上色（也可以先炒糖，再放入雞塊炒雞）

14.雞塊炒至上色后，將雞湯放入（放清水也可，更健康）

15.放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火

16.粉絲用剪刀剪成小段

17.大約煮30分鐘左右，加入粉絲

18.加入大蔥段和蘆筍段

19.繼續(xù)煮5分鐘，這個期間要注意查看粉絲狀態(tài)，以免吸收所有水分，粘鍋

20.加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可

1、雞肉先焯水，撇去浮沫，清湯可以留下，等一會燉的時候放入。

2、放糖的方法可以是一開始先炒糖再放雞，也可以先放雞，再放入糖和調(diào)味料，一起煸炒。

3、辣椒可以多放點，這樣的安東雞會更有味道。

4、吃安東雞，可以配泡菜，可以解膩。

5、粉絲放入之前，一定要留出足夠的湯汁，防止粉絲放入，吸收湯汁而糊鍋。

6、老抽是為了上色，所以盡量不要用生抽代替。

“安東燉雞”是韓國著名古城“安東市”的傳統(tǒng)料理。雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是里面的粉絲，特別入味安東雞，飽含雞湯，味道濃郁。

安東燉雞其實不是世代流傳下來的傳統(tǒng)食品，據(jù)說是在上世紀(jì)80年代，安東舊市場雞肉專賣胡同的商人們?yōu)榱藨?yīng)對西式炸雞店的競爭，開發(fā)了擁有新口味的安東燉雞。安東燉雞的由來雖然很簡單，但因其獨特的口感，迅速在韓國國內(nèi)享有一定的知名度。

安東燉雞味道獨特而鮮美，即使沒有其他的小菜吃起來也是一樣的美味。香辣的雞湯里的雞肉，土豆，韓式粉條組成了絕妙的口味。吃安東燉雞時，先從韓式粉條吃起，勁道的韓式粉條伴著香辣的雞湯，讓你一飽口福。

安東雞的口味是韓餐里面最接近中國人口味的菜式，有點類似我們的燉雞塊。沒有機(jī)會去韓國吃正宗的安東燉雞，那就自己在家做吧！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是安東雞(安東燉雞的做法)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。