香港奶茶(香港最經典的四大港式奶茶鋪推薦)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:香港奶茶(香港最經典的四大港式奶茶鋪推薦)。
香港美食-經典港式奶茶半世紀
港式奶茶和可樂一樣，喝了會上癮；若想喝有半世紀歷史的港式絲襪奶茶，茶餐廳有經驗師傅即場沖泡，可以喝出不同層次的甘、醇、香、濃、滑。
源自英國的紅茶加奶的港式奶茶，經改良后用白布袋沖泡，師傅將茶葉放在白色長布袋，加熱水沖泡多次變成啡色布袋，昔日的苦力戲言似絲襪，于是叫它做「絲襪奶茶」。香
港人每年消耗九億杯奶茶，是陪伴我們生活的忠心朋友。
經典奶茶與懷舊大牌檔
如果你以為絲襪奶茶是用絲襪沖茶的話，檔主蘇媽會很大反應：「哎呀，絲襪咁核突，就算新的沒用過都好核突呀！」我喜歡喝著奶茶，聽蘇媽講上世紀50年代的香港故事，現年88歲的她，30歲開始主理鐵皮屋大牌檔，近年擴展至鋪頭經營，名人陳寶珠、劉德華、甘國亮、毛舜筠都是座上客。蘇媽每天4時起床看電視，6時到大牌檔打點，育有七子三女的她，茶餐廳已交給兒子「六哥」和「八哥」管理。但她不喜歡閑下來，愈忙愈快樂：「我有工作就精神，不是喝奶茶才精神。」喝了五十多年奶茶卻沒有奶茶癮：「喝了五十幾年奶茶，每天對著才會喝，不會去另外的地方喝。」
如果你以為絲襪奶茶，真的是用絲襪沖茶的話，蘇媽會很大反應：「哎呀，絲襪咁核突，就算新的沒用過都好核突呀！」蘇媽親自去找棉質疏孔的布料，親手縫制成茶袋香港奶茶，做了五十多年茶檔，可她卻沒有奶茶癮。
西多士（French Toast）是茶餐廳熱門食品，沾蛋漿炸方包，我不想吃得太甜，不落糖漿反而能夠突顯牛油香味。
「六哥」將茶葉放入棉質布袋，待茶滾出味后，將茶「撞入」已倒黑白牌全脂淡奶的杯子里，相撞的茶和奶能夠中和茶堿。精妙處在于茶袋，蘇媽親自去找棉質疏孔的布料，并且縫制成茶袋，可見她在最小的事上忠心，大事上也忠心。超過半世紀歷史的鐵皮屋大牌檔，近年擴展至鋪頭經營，晴天時擺放在街頭的桌椅更多，名人如陳寶珠、劉德華、甘國亮、毛舜筠都來過。這相片中也有藝人食客，你認得是誰嗎？
品味奶茶：熱奶茶只用塑料杯盛載，熱度竟能維持很久，我只落三分一茶匙糖，奶香滑溜，茶味更突出。蘇媽以前習慣喝咖啡，近廿幾年來轉喝鴛鴦（奶茶加咖啡），落3茶匙糖，從不揀飲擇食，是她個人長壽之道。
配搭料理：西多士
西多士（French Toast），沾蛋漿炸方包，我以少甜為原則不落糖漿，突顯出牛油的香味。
店名：德如茶餐廳
地址：香港灣仔進教圍17-18號地下
電話：2528 0713
絲襪奶茶與外賣仔
「我讀小學時，放學后便到鋪頭幫手和送外賣，以前沒有紙杯只有厚身玻璃杯，送出去之后晚上要拿回來。」老板林木河的兒子林俊忠述說著，港式奶茶要到上世紀70年代后期才普及，名人食客有周潤發、譚詠麟、陳奕迅等等數之不盡。
86歲的林木河早上會在這里坐鎮，下午兒子林俊忠接棒在錢柜收錢，看他悠悠閑，原來雙手因為沖絲襪奶茶20年而勞損，要打類固醇針支撐，被逼放棄沖奶茶。輕便的工作除了收錢，還有縫補：「爸爸用白毛布沖奶茶，媽媽負責縫布，現在是大嫂縫補，自己只懂得補少少孔。」林俊忠拿著一個新蔟蔟的白色布袋，另一個用了幾星期已變啡色，很像XL碼的絲襪。
這里有專門的師傅沖奶茶，老板林木河夫婦首創用銅制「手壺」放入白布袋隔茶葉沖奶茶，密度高的白毛布隔掉大量茶葉渣，煲滾過濾再煲滾，重復8次。將奶倒在杯中之后便可沖下熱茶，一壺可以沖10杯奶茶。放置20-30分鐘的茶葉便要丟棄，以免茶葉放得太久而變得苦澀。 曾經出現過以奶茶冰沖凍奶茶，但現在已消失，取而代之是上環分店才有的先進凍奶茶機。個人建議，若要喝傳統絲襪奶茶，還是要來老店看師傅表演。
「以前附近賣菜、賣魚，負責幫人擔負東西的苦力，見到爸爸用茶壺和布袋，將奶茶倒來倒去，啡色的布袋很似絲襪，于是說：『沖杯絲襪奶茶』。」林俊忠述說著。早于1952年，流行海南咖啡的時期，林木河卻跟隨海南師傅學沖奶茶。茶葉選用斯里蘭卡和錫蘭五種季后茶，配合馬來西亞的全脂奶，茶和奶的比例是茶7.5至8份，奶則是2至2.5份。
林木河夫婦首創用銅制「手壺」放入白布袋隔茶葉沖奶茶，密度高的白毛布隔掉大量茶葉渣，煲滾過濾再煲滾，重復8次。開奶罐將奶倒入杯中，然后沖下熱茶，一壺可以沖10杯奶茶，放置20-30分鐘便要丟棄茶葉，因為放得太久的茶會變苦澀。
品味奶茶：建議先喝一口奶茶才加糖，我個人喜歡茶味濃的奶茶，感覺提神。這里可以不加糖。茶味和奶味不會互相遮蓋，入口醇滑，濃茶味的余香（After Taste）留在口腔很久。雖然上環分店有先進的凍奶茶機，但要喝傳統絲襪奶茶，還是要來這老店。
幾兄弟研究用中式姜茸配鹵水豉油腌制的西式雞扒，再撈日式即食面，十多年來食客對它仍然熱愛。 不同餐廳、不同師傅沖的絲襪奶茶有不同味道，最好先喝一口才加糖。蘭芳園的老板林木河早于1952年始創絲襪奶茶，熱奶茶可以不加糖，茶味和奶味不會互相遮蓋，入口醇滑，茶味的余香（After Taste）留在口腔很久。
搭配料理：配豬扒包／蔥油雞扒撈丁
有對外籍夫婦因為不滿吃到有骨的豬扒包香港奶茶，店方便改用肉質軟滑的無骨豬柳，配大蕃茄片和蔬菜，未必好過Triple O但一定好過麥當勞。而中式姜茸配鹵水豉油雞扒撈日式即食面，十多年來味道不變。
店名：蘭芳園
地址：香港中環結志街2號鋪
電話：2544 3895
冰鎮奶茶與街坊小菜
隨傳隨到的港式奶茶，未必懂得珍惜，當我們從外國旅行回來，第一時間要喝杯港式奶茶，就知道愛它有多深，港式奶茶已成為香港人的集體文化與歷史。
「這間茶餐廳的前身，是一間士多，爺爺在1960年開始在木屋鋪仔賣雜貨。爺爺曾經在慈云山幫英軍洗衣服，在啹喀兵處取得茶葉，于是加奶沖給客人喝。士多開始賣奶茶、三文治、焗面包等等，由士多變成冰室，再變成茶餐廳。」平民食店凝聚街坊力量，反映小區發展變遷，昔日是雞場、魚塘、菜場的元朗，現在連特首曾蔭權都慕名而來要喝杯「金茶」。
每次使用一杯4安士的茶葉，混合自斯里蘭卡和錫蘭的茶葉，3種粗茶和3種幼茶以1:1比例，加水拉4次茶，再配合杯中的黑白牌全脂淡奶，可以沖出8杯醇厚香滑的港式奶茶。
所謂的「金茶」，其實是奶茶師傅賴旺明（Lai Wong Ming）與太子爺彭敬威（Ryan Pang）在2009年參加由香港咖啡紅茶協會舉辦的第一屆金茶王大賽，公司組金獎的榮譽，令他們成為「金茶王」。
品酒需要看、聞、嘗，品奶茶同樣要看色澤、聞香味、嘗滑度及茶和奶的比例，搭配各味街坊小菜，更能突顯港式奶茶的醇、香、滑三個層次。不要砂糖和淡奶改用煉奶的絲襪奶茶，叫做「茶走」，不加奶不加糖的茶，竟然比Expresso更濃更苦澀，我還是覺得少甜最佳。「金茶」喝后余香豐富（After Taste），先是醇滑然后有茶香，有回味甘香的層次感。
「香港人不斷追求奶茶的味道，像追求極品藍山咖啡。」沖奶茶超過30年的賴師傅，為追求一杯極品奶茶，不停改良30次，尋求最好的奶茶配方。「我們用斯里蘭卡和錫蘭的茶葉，3種粗茶和3種幼茶以1:1混合，4安士茶葉加水拉4次茶，再配合杯中的黑白牌全脂淡奶，可以沖出8杯奶茶。」賴師傅與老板彭氏一家，借著絲襪奶茶與地道小菜，與街坊分享快樂。
品味奶茶：童年時，爸媽不準我喝太濃的港式奶茶。這里的冰鎮奶茶刻意調淡，小朋友也可以喝，入口香醇滑溜，甜度適中，是代替咖啡的溫和飯后茶。
配搭料理：炸金菇九肚魚、小炒皇或肉松四季豆炒飯
平凡的街坊小菜，最能反映地方生活文化，香脆的炸金菇九肚魚、隨心炒的小炒皇，簡單健康的肉松四季豆炒飯，冰鎮奶茶升格以茶當酒，用碗載著奶茶，顛覆傳統飲食文化。
平凡的街坊小菜晚餐，最能反映地方生活文化，香脆炸金菇九肚魚、隨心炒的小炒皇，健康的肉松四季豆炒飯，用碗載著的冰鎮奶茶升格以茶當酒，顛覆傳統飲食文化。
店名：大發餐廳
地址：香港新界元朗青山公路洪水橋段4212-4213號翠珊園商場5號鋪
電話：2443 5533
獨壺奶茶與搭枱文化
在這里，一般要和陌生人搭枱，想找個較私人座位不容易，露天地方更是吸煙者的天堂。超過五十年歷史的大牌檔，賣的是簡餐三文治多士和即食面。
這里只賣簡餐，出前一丁、米粉、三文治或多士，粉面可選配一至三種食材，人說即食面最好配日式麻油，我覺得他們的自制辣椒油，香、辣、麻的層次更吸引。
香港人熱愛出前一丁，零售價只是數元一包，卻甘愿讓茶餐廳額外加數元轉出前一丁。這里只賣出前一丁與米粉，選配一至三種食材，人說日式麻油最好配，我覺得自家制辣椒油，更有香、辣、麻的層次。
「你可以隨便影相，但我們不做訪問。」馮氏三兄弟，一個負責煮面，一個負責沖奶茶，一個負責招呼客人，雖然不接受訪問，但像鄰舍街坊一樣親切友善。
西裝筆挺、打扮高貴、坐名貴房車來的客人，竟不介意坐在沒有冷氣的街頭，夏天準會吃到汗流浹背。來自美國等國家的茶葉，配雙喜牌全脂淡奶，師傅專注一個茶壺沖泡，每次沖出七杯茶，茶葉不會放太耐而變苦澀，食客掛念這里的奶茶濃香，以及馮氏兄弟的人情味。
食客之中有草根階層，也有打扮高貴、坐名貴房車來的人，大家都放下身份在街頭一同坐席，沒有冷氣只有幾把牛角扇，不介意汗流浹背地滿足奶茶癮。
品味奶茶：我會加半茶匙糖于熱奶茶之中。像品味紅酒一樣，先喝一口，慢慢在口腔停留數秒才咽下去，茶香與淡奶的醇滑在口腔留有余香，茶與奶的份量平均，才不會對胃部造成負擔。
配搭料理：豬扒紅腸一丁
師傅細心地將豬扒切碎，但豬扒肉質略為粗硬，蔬菜夠新鮮爽嫩，面條不會煮得過腍，肉汁湯底加秘制辣椒油最完美。
店名：炳記茶檔
地址：香港大坑安庶庇街
電話：2577 3117
總結：以上內容就是香港奶茶(香港最經典的四大港式奶茶鋪推薦)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
