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在端午佳節(jié)，粽子是家家戶戶餐桌上的常客。不少人在煮粽子時會選擇把粽子直接放水里煮，但也有人擔(dān)憂這樣做會不會讓粽子損失營養(yǎng)。其實(shí)，粽子放水里煮是否會損失營養(yǎng)，這是很多美食愛好者和養(yǎng)生人士關(guān)心的問題。水作為常見的烹飪介質(zhì)，在煮粽子過程中究竟會和粽子里的營養(yǎng)成分產(chǎn)生怎樣的互動呢？是會溶解帶走部分營養(yǎng)，還是對營養(yǎng)成分影響甚微？接下來，我們就深入探究粽子放水里煮與營養(yǎng)損失之間的關(guān)聯(lián)，為大家揭開這個生活中的飲食謎題。

粽子一般都是用糯米加其他食材制作而成的，比如紅棗、紅豆、咸蛋黃、豬肉以及牛肉等，口味比較豐富，吃起來軟糯可口，深受人們喜歡，很多人都會在家煮煮粽子吃。粽子放水里面煮會流失一部分營養(yǎng)，但是還是會有一些營養(yǎng)的。

粽子放水里煮會損失營養(yǎng)嗎

可能會流失一部分營養(yǎng)。

粽子如果煮著吃，里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會滲出，尤其是粽子里面主要是糖和淀粉，都溶于水，煮的過程中這樣營養(yǎng)物質(zhì)就流失到水里面，吃的時候營養(yǎng)物質(zhì)就會減少。

用熱水煮熟粽子是很容易造成粽子的營養(yǎng)流失，而且多多少少還會有少許的黏黏糊糊的感覺。

而隔水蒸熟的粽子不僅會保存粽子的營養(yǎng)，吃起來口感也會更好。只是，采用隔水蒸這種方式的時候，一定要注意把粽子充分蒸熟，所以說，蒸的時間要盡量的長一些，一般不低于10分鐘。

粽子水煮還有營養(yǎng)價值嗎

還是有一定營養(yǎng)的。

一般常見的粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種內(nèi)餡兒的營養(yǎng)價值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等，補(bǔ)充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質(zhì)的吸收利用。花生餡則含蛋白質(zhì)，B族維生素和維生素E較多，能補(bǔ)充糯米中蛋白質(zhì)等的缺乏。豆沙餡本身有清熱涼血、利尿解毒功效。而咸粽子中添加的咸蛋黃其實(shí)不僅味道可口，還富含豐富蛋白質(zhì)、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等。

粽子怎么吃健康

1、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子。

2、吃粽時應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適

3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃;4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜

5、有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。少吃，選擇健康類粽子，多喝清茶， 不吃過期和發(fā)霉變質(zhì)的粽子。有胃病的人選擇白米粽食用，盡量少蘸糖。

6、食用前需充分加熱至軟。