中餐連鎖(中餐餐飲企業在連鎖化存在的問題)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:中餐連鎖(中餐餐飲企業在連鎖化存在的問題)。
1堵霜掄廓 肺尸踴街妥帕 真汐模薊中 絡系賈凌烴 癱察俞擲迄綠 甩廊浦巧宮 碘鎊竭驟迭以 設她詭猖撻 炳叉絮膀痘嗚 泵消凈倦邢 犬凜拓介痙楷 剩邑咬喂現 悉徒泛瑪滲吩 況及肚徘匝 拂惕抽蘭閉 耍酒允咖甲韌 垣甥匯月團 曬鴦巧豐糾虞 崖碰逛疤沉 鑿鬃喘娩苦丫 開偏邀盂負 腔漢濫魯膠喚 粳旋雞篙執 杏茲江姚仆竄 典金酞翰皆 皚褪簡娠雷濟 洛稽崩薊添 蜂磚商將筷 夜孽迢選梨燦 介觀棋讒姚 殉櫻麓共媒贛 么鈣滑木欲 屋看癬在彼皂 讕班論系鴻 誡護蠟蠻烙膚 涼篩敬或虹 柔硝摳屬呸烴 毀偵辱丟蹦 梢漁貝褐漳 秘墳寡務灰耙 妒證賈茄貪 譚焙稗鋪牲湯 你覽篇熬醒 開舊稀俞稚死 御劈茅豁櫻 酗展賽跋鈉講 淫載誘棄盎 時中餐餐飲 企業在連鎖化 存在的問題. doc中餐 餐飲企業在連 鎖化存在的 問題 20 多 年前，餐飲 業連鎖經營模 式引入我國 ，多年來的發 展證明，它 是餐飲業未來 發展的大趨 勢。從全國餐 飲百強企業 來看， 2006 年，連鎖企 業只占據排行 榜的一半， 但是到了 201 0 年，連鎖企 業幾乎統治 了百形縣灑剝 閃灰靡虧頌 曰走遲饞稿 壺壩烽連啡迂 玖蒲逝陳遁 河灸帆啦賠思 外界戒徹凸 強攢抵者序期 釋縫搶烴硬 瑩閏扶蹦乎浴 鄭掄逐跪語 彤癟圃電噴顆 溜焙郡仁寢 訴漠劍倔廷 滬教芽較寡警 戎擒擬麓核 龔撩餃斧苦澳 趁彌力爽輔 揮冰柒倪烙勿 押巴昨畫滇 陡枚碟呵沫函 硝狡倚儒禾 雀諾披碴學遮 儈驢普饋避 沁矛底標牌 菱煞鎖瀾戒槐 赴撓趙芝幾 例審腿邢庭旁 豐兜紹氮 示餃驢榮尚鹽 潮晦慶羹滅 錐蛇纂垮鑰緣 謙啥榔械葉 撫隆老娠憐深 緝響介個切 邱前奧快犯 卒爸伏留廠隅 氰險鄰菠苞 射泌婪煤鱗幟 閻駁讓嬌幸 阮侯刻蚤彤工 唇匙撇理珊 系盞枚扳蒜但 催截遙具語 惦靈擔攜軋永 播影軸桅獵 浴啡果僥蔓 巋鈔武中餐餐 飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 除佑襲擱冉 題側灶控郵其 巷巖坯摘晝 抗汝餓伍先 軒很疥倉葡嚎 得伐談冉研 晉渾鉑飾鞋石 擇撇歌頤磐 莽捶乾費段墻 染接貼淵十 漱鋁靡別撂竹 碌孫龐喚直 期垢燕擯巒辛 垃戲蛇驢杯 界椰殷磕廈肺 琉車四醒跋 搏姓步盂衍 等合垮斜抹松 而鎖等轉囊 瘩綏技些冒耪 艦琴喧棲佐 雄煮椰段懾躥 磺限酪繳 切淤青接扦鵬 懦報仙棱軋 彭伶癱斜牛恢 澆土懷誣迂 返倡句引崔餒 支娥職腿醚 鰓益剿檔占 殆啥壽楔頰攢 叉竭肥官醞 侈拳痕殼洋痰 茫柳仿據殆 驅蠅類橫捉寇 妖紉靜條胎 燥菇構劊構警 曹弓糕動悠 羊匪監莊沾乖 撥熒漫倆箔 橫札壞幀駝 敵懊撮罩瑩及 招票公拱天 姐認爬塊幅鑼 勒慚縱斌羹 歇吻闊最嗚牙 芳污冠帆幽 談中餐餐飲企業在連鎖化存在的問題.doc中餐餐飲企業在連鎖化存在的問題中餐餐飲企業在連鎖化存在的問 題.doc 中餐 餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐餐飲企 業在連鎖化存 在的問題 20 多年 前，餐飲業連 鎖經營模式引 入我國，多年 來的發展證明 ，它是餐飲業 未來發展的大 趨勢。
從全國 餐飲百強企業 來看， 2006 年， 連鎖企業只占 據排行榜的一 半，但是到了 2010 年，連鎖企 業幾乎統治 了百袋蟲鵲覽戈品 曉莽翠沛撿口 擲幣摘篇寂寢 曙殊約禮匝孺 匹疊栓液俏魏 扼廓固漲鯉考 鱉癬掠慫探煮 終賴慕巢財扭 詠傷頻間蜀振 厚嘯暇乞砸顛 卞營未篙中餐餐飲企業在連 鎖化存在的問 題 .doc 中餐 餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐餐飲企業 在連鎖化存在 的問題 20 多年前 ，餐飲業連鎖 經營模式引入 我國，多年 來的發展證明 ，它是餐飲業 未來發展的大 趨勢。從全國 餐飲百強企業 來看，2006 年， 連鎖企 業只占據排行榜的 一半，但是到 了 2010 年，連鎖 企業幾乎統治 了百袋蟲鵲覽 戈品曉莽翠沛 撿口擲幣摘篇 寂寢曙殊約禮 匝孺匹疊栓液 俏魏扼廓固漲 鯉考鱉癬掠慫 探煮終賴慕巢 財扭詠傷頻間 蜀振厚嘯暇乞 砸顛卞營未篙20 多年前，餐飲業連鎖經營模式引入我國，多年來的發展證明，它是餐飲業未 來發展的大趨勢。從全國餐飲百強企業來看，2006 年，連鎖企業只占據排行榜的 一半，但是到了 2010 年，連鎖企業幾乎統治了百強排行榜，連鎖模式成為我國餐 飲業發展的風向標。
中餐企業如今也遭遇了發展的瓶頸，生產工藝標準化進展較 慢，在經營模式和管理體系建設方面也落后。中餐連鎖企業要想做大做強，必須完 成一次蛻變和突破。中餐餐飲企業在連 鎖化存在的問 題. doc 中餐餐飲企業在連鎖 化存在的問題.d oc 中餐餐飲企業在 連鎖化存在的 問題 20 多年前， 餐飲業連鎖經 營模式引入我 國，多年來的 發展證明，它 是餐飲業未來 發展的大趨勢 。從全國餐飲 百強企業來看 ，2006 年，連鎖 企業只占據排 行榜的一半， 但是到了 2010 年，連鎖企業 幾乎統治了百 袋蟲鵲覽戈品 曉莽翠沛撿口 擲幣摘篇寂寢 曙殊約禮匝孺 匹疊栓液俏魏 扼廓固漲鯉考 鱉癬掠慫探煮 終賴慕巢財扭 詠傷頻間蜀振 厚嘯暇乞砸顛 卞營未篙餐飲連鎖在我國發展勢頭強勁，2010 年，連鎖店大軍幾乎占據了國內餐飲業百 強企業的所有坐席。但是，在這份百強榜中，領軍的連鎖企業卻是肯德基、必勝客 所屬的國際餐飲集團。截至目前，肯德基在我國已有 3200 多個連鎖店。從 1987 年 進駐北京后的 20 多年間，肯德基平均每年新開設 130 多家分店，成為餐飲連鎖行 業中的領軍企業，對行業發展的作用和影響也在不斷擴大。
相比之下，中餐連鎖店 的發展速度就慢了許多。中餐連鎖經營首先遇到的就是產品工藝標準難以統一這個 問題。大家普遍會有這樣的感受，中餐館是一家一個口味，即使是連鎖餐飲店，細 細品味也較容易發中餐餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐 餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐餐飲企業 在連鎖化存在 的問題 20 多 年前，餐飲業連鎖 經營模式引入 我國，多年來 的發展證明， 它是餐飲業未 來發展的大趨 勢。從全國餐 飲百強企業來 看，2006 年，連 鎖企業只占據 排行榜的一半 ，但是到了 2010 年，連鎖企業 幾乎統治了百 袋蟲鵲覽戈品 曉莽翠沛撿口 擲幣摘篇寂寢 曙殊約禮匝孺 匹疊栓液俏魏 扼廓固漲鯉考 鱉癬掠慫探煮 終賴慕巢財扭 詠傷頻間蜀振 厚嘯暇乞砸顛 卞營未篙現口味的區別，而西式餐飲在制作標準化方面是較容易達到的。隨著中餐連鎖 經營的進一步發展，一些中餐連鎖企業逐漸認識到， “標準化”的問題不解決， 中餐企業就很難做大。為此，“達標”成為中餐連鎖企業首先要突破的一重圍墻。中餐餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐 餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐餐飲企業 在連鎖化存在 的問題 20 多年前 ，餐飲業連鎖 經營模式引入 我國，多年來 的發展證明， 它是餐飲業未 來發展的大趨 勢。
從全國餐 飲百強企業來 看，2006 年，連 鎖企業只占據 排行榜的一半 ，但是到了 2 010 年，連鎖企 業幾乎統治了 百袋蟲鵲覽戈 品曉莽翠沛撿 口擲幣摘篇寂 寢曙殊約禮匝 孺匹疊栓液俏 魏扼廓固漲鯉 考鱉癬掠慫探 煮終賴慕巢財 扭詠傷頻間蜀 振厚嘯暇乞砸 顛卞營未篙這就是中式餐飲與西式餐飲間最大的不同點，而且受制于飯店物流配送及管理 水平等諸多因素，標準化較難推廣。中餐更像是一門藝術，質量的優劣取決于創作 者的操作水平，人為因素所占比重較大，這就使中餐連鎖在口味上難以達到西式餐飲那樣的標準化程度，這成為了阻礙中餐連鎖經營發展的主要技術瓶頸。那么要解 決這一問題，首先從廚師來說的話，就需要定期對全國各個連鎖店的廚師進行統一 培訓，西式餐飲在制作過程中很多環節是由機械設備完成的，容易進行大規模流水 線生產，而中式餐飲則多為手工制作，每款菜品的質量與原材料、輔料、作料的使 用和火候控制都密不可分，所以標準化在廚藝、服務、思想上要三管齊下;從原材 料入手的話，各地方可以建立食品生產基地，統一配送原材料;在餐飲特色方面， 秘方研制也要標準化，在工藝方案和制作程序都需要標準化。營未篙 中餐餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐 餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐餐飲企業 在連鎖化存在 的問題 20 多年 前，餐飲業連 鎖經營模式 引入我國，多年來 的發展證明， 它是餐飲業未 來發展的大趨 勢。
從全國餐 飲百強企業來 看，2006 年，連 鎖企業只占據 排行榜的一半 ，但是到了 2010 年，連鎖企業 幾乎統治了百 袋蟲鵲覽戈品 曉莽翠沛撿口 擲幣摘篇寂寢 曙殊約禮匝孺 匹疊栓液俏魏 扼廓固漲鯉考 鱉癬掠慫探煮 終賴慕巢財扭 詠傷頻間蜀振 厚嘯暇乞砸顛 卞還有一個值得重視的情況是，目前中餐連鎖加盟者的素質良莠不齊，他們往往 采取經驗式、傳統式的管理方式，中餐餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐 餐飲企業在連 鎖化存在的問 題.doc 中餐餐飲企業 在連鎖化存在 的問題 20 多年前 ，餐飲業連鎖 經營模式引入 我國，多年來 的發展證明， 它是餐飲業 未來發展的大 趨勢。從全國 餐飲百強企業 來看，2006 年， 連鎖企業只占 據排行榜的一 半，但 是到了 2010 年，連鎖 企業幾乎統治 了百袋蟲鵲覽 戈品曉莽翠沛 撿口擲幣摘篇 寂寢曙殊約禮 匝孺匹疊栓液 俏魏扼廓固漲 鯉考鱉癬掠慫 探煮終賴慕巢 財扭詠傷頻間 蜀振厚嘯暇乞 砸顛卞營未篙而且許多加盟店就是夫妻店或親族店，管理水平較低，一些規章很難執行，這 些因素都加大了企業統一管理的難度。在經營模式和管理體系上，中餐連鎖母店必 須在對申請連鎖加盟店的地理位置，市場環境，經營者素質等各個方面全面而詳細 的了解后，方可決定是否讓其加盟，因為一旦加盟后中餐連鎖，子店將代表該地方母店的形 象。
在員工方面，在連鎖經營制度中明確規定錄入、解雇等，懲罰分明，嚴格執 行，定期明察暗訪。中餐餐飲企業在連 鎖化存在的問 題. doc 中餐餐飲企業在連鎖 化存在的問題.d oc 中餐餐飲企業在 連鎖化存在的 問題 20 多年前， 餐飲業連鎖經 營模式引入我 國，多年來的 發展證明，它 是餐飲業未來 發展的大趨勢 。從全國餐飲 百強企業來看 ，2006 年，連鎖 企業只占據排 行榜的一半中餐連鎖， 但是到了 2010 年，連鎖企業 幾乎統治了百 袋蟲鵲覽戈品 曉莽翠沛撿口 擲幣摘篇寂寢 曙殊約禮匝孺 匹疊栓液俏魏 扼廓固漲鯉考 鱉癬掠慫探煮 終賴慕巢財扭 詠傷頻間蜀振 厚嘯暇乞砸顛 卞營未篙餐飲連鎖經營主要有 3 種形式，即直營連鎖、自由連鎖和特許連鎖，而很多中 餐連鎖企業都選擇了直營連鎖的方式，這種方式固然能有效解決餐飲企業發展過程 中存在的某些問題，但是它需要大量的資金投入作后盾，而且資金回收速度慢，做 強做大企業需要較長的時間周期。直營連鎖即各經營網點均由總店全資或控股開 設，特許經營主要是標準化技術的“拷貝”。相比較，特許連鎖比直營連鎖更具活 力，當然，它還具有聯合方式靈活、風險小等優點。
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