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在日常生活中，牛蛙因其肉質鮮嫩、營養豐富而備受人們喜愛。然而，關于牛蛙也存在著不少令人疑惑的問題，比如“牛蛙死了幾個小時能吃嗎”以及“牛蛙死了為什么還會動”。很多人在烹飪牛蛙時，可能會遇到買到已死亡的牛蛙或者烹飪前牛蛙意外死亡的情況，這時大家就會擔心死了幾小時的牛蛙是否還能食用，食用后會不會對健康有影響。而看到死了的牛蛙還會動，更是讓人感到十分新奇又不解，究竟是什么原因導致已經死亡的牛蛙還會出現這種看似“復活”的現象呢？接下來就讓我們一起深入探討這些問題。

牛蛙是一種特別好吃的美食，如果你覺得外面的牛蛙不衛生或太貴的話，可以自己在家制作哦！那么，牛蛙死了幾個小時能吃嗎？建議要吃牛蛙的朋友們，先殺先做，這樣才有鮮嫩的口感，不然就會導致牛蛙體內細菌的大量繁殖。

牛蛙死了幾個小時能吃嗎

牛蛙即便只是死了幾個小時也不建議再繼續食用，因為牛蛙一旦死亡，其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質會快速分解，不但營養價值降低，還會產生嗓、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害。如果是殺好的牛蛙暫時不食用最好放在冰箱冷凍保存。

牛蛙死了為什么還會動

牛蛙之所以死了還會動是因為神經的局部刺激引起的肌肉痙攣，脊椎的神經是控制四肢運動的低級中樞，所以有時候我們把牛蛙頭砍了，但脊椎神經沒有斷，這個時候牛蛙的四肢就會受神經的刺激而動。

牛蛙煮多久吃最安全

一般建議牛蛙在高溫下煮10-15鐘左右再食用，一般情況下，牛蛙在100℃時經過5分鐘的烹煮，就能保證裂頭墩的徹底殺滅。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭），但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。

殺牛蛙快速去皮的方法

1、先把牛蛙的頭去除；

2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處（把表皮切開就即可）；

3、從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉；

4、皮拉到牛蛙的前腳和后腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉，然后就是去掉內臟洗凈。