外賣加盟店(外賣純干貨分享！這些年我見過最深的外賣套路“外賣加盟那些坑”)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:外賣加盟店(外賣純干貨分享！這些年我見過最深的外賣套路“外賣加盟那些坑”)。
外賣的發(fā)展雖有很多人看衰，認(rèn)為里面有泡沫，存在虛假繁榮。但有一點(diǎn)不可否定的是：我們在抱怨的同時(shí)，應(yīng)該更清楚認(rèn)識到外賣的大趨勢是穩(wěn)步增長的。
以數(shù)據(jù)做支撐，從2014年起，外賣相對之前呈現(xiàn)30倍的增長，更何況2020年隨著5G的發(fā)展，我們大家基本離不開手機(jī)，點(diǎn)外賣更方便。網(wǎng)速更迅速，會讓我們更加沉侵在整個(gè)外賣市場。
整體的外賣規(guī)模會繼續(xù)擴(kuò)大，從而吸引了更多餐飲小白跨入外賣并掉進(jìn)外賣加盟那些坑里去（外賣從表面看投資小、風(fēng)險(xiǎn)小、回報(bào)大，其實(shí)隱藏了很多不為人知的費(fèi)用）如圖為餐飲外賣走向圖。
外賣趨勢圖
外賣加盟最大的隱藏就是無形的平臺推廣費(fèi)
（加盟商預(yù)計(jì)總投資里，幾乎沒有一家外賣總店會如實(shí)告知你推廣費(fèi)要花費(fèi)多少），所謂的某店單一平臺月銷9999+，很多是前期每天平臺推廣費(fèi)1500~2000，也就是一個(gè)月僅做推廣就將近45000~60000。穩(wěn)定之后每天還要推廣費(fèi)500~1000維穩(wěn)，一個(gè)月下來也要15000~30000。
再加上能有這樣的外賣容量基本省會城市較中心地段商圈，所以月租金4000~5000。（轉(zhuǎn)讓費(fèi)暫時(shí)不考慮）人工每人3000，5-6人也就是15000~18000。水電費(fèi)一個(gè)月2000~3000；再加上平臺抽點(diǎn)18~25個(gè)點(diǎn)，仔細(xì)算下來這些所謂9999+店前面幾個(gè)月很難賺到錢，相當(dāng)于互聯(lián)網(wǎng)科技公司一種看不見的前期投入。
騙中局
那為何要這么做，一是為了先建立起競爭壁壘防御同類型商家，先登上平臺好位置獲取給與的自然流量資源或平臺政策扶持。二是，我雖不賺錢哪怕虧錢，但有各方面光鮮數(shù)據(jù)，比如單量9999+，對于餐飲小白最浮于表面也最看重就是單量數(shù)字（最直觀）。
所以很多餐飲小白被表面數(shù)字造夢迷失方向，從而掉進(jìn)加盟坑去了，沒有仔細(xì)去計(jì)算成本，只是想當(dāng)然一份餐至少可以賺個(gè)2~5元，實(shí)際很多9999+店，一份餐平均下來前期差不保本甚至部分還要虧上1—3元甚至更多。（餐品本身成本就高，前期付費(fèi)推廣一單一次性幾乎拿不回成本的，平臺付費(fèi)流量太貴）只能靠品質(zhì)認(rèn)可，增加后期消費(fèi)頻次或介紹老顧客，算長期賬才有可能盈利。
這對于沒有進(jìn)去外賣的小白萬萬想不到了，其實(shí)說白了就是做好一兩家形象店比如9999+，各方面光鮮數(shù)據(jù)吸引小白，然后就割加盟商的韭菜（加盟費(fèi)15000~100000不等，材料費(fèi)源源不斷賺取，管理費(fèi)抽取平臺實(shí)際收入1~5個(gè)點(diǎn)，機(jī)器設(shè)備費(fèi)統(tǒng)一公司發(fā)貨賺差價(jià)，講究的還要裝修費(fèi)賺差價(jià)），這個(gè)時(shí)候餐飲小白可能會有點(diǎn)醒悟了吧，是啊，形象店不賺錢哪怕虧點(diǎn)，但割加盟商的韭菜真是爽歪歪呀~你自己此刻或許也想這么來運(yùn)營操作了，哈哈~
舉例我到訪過的一家加盟店龍骨飯，現(xiàn)在平臺已經(jīng)關(guān)店實(shí)體店仍然在開著。老板是個(gè)女的，很健談。
龍骨匠飯
去她家店吃了兩次飯，可能自我一張可愛臉惹人愛，話題聊得比較投機(jī)。期間聊到美團(tuán)、餓了么平臺單量加起來將近6000來單，驚爆炸性說不想做平臺想關(guān)閉了只想做堂食，說自己一個(gè)月新店開業(yè)平臺上就虧了35000多，說這個(gè)龍骨飯成本很高的，要9元多，平臺減配送費(fèi)商家承擔(dān)，還免費(fèi)送豆?jié){，還要做平臺廣告燒錢。（注：當(dāng)時(shí)平臺價(jià)不是上圖的價(jià)，稍微便宜1元左右）果不其然，不到一個(gè)月后平臺關(guān)閉了，這就是其中一位外賣加盟商的處境。（許許多多外賣加盟商的一個(gè)縮影）
我們看到平臺所謂的9999+店，去咨詢某公司旗下總店為何平臺銷量做的這么好，他們招商經(jīng)理會解釋這是由于我們的產(chǎn)品口味好比同行過硬，平臺運(yùn)營有專業(yè)團(tuán)隊(duì)操盤，機(jī)器設(shè)備先進(jìn)、出餐效率快等，絕對不會主動(dòng)告訴你隱藏著的這些前期運(yùn)營平臺推廣費(fèi)。
當(dāng)你加盟某品牌進(jìn)去時(shí)候，必定會大失所望，流量特權(quán)期一過基本就沒單了、平臺上不來了。或者你在前期跟總店一樣燒錢，燒了一個(gè)月或者三個(gè)月后（燒錢推廣階段基本是搭建平臺是虧錢狀態(tài)能保本相當(dāng)不錯(cuò)了），可能做到5000~8000單，這時(shí)候一提價(jià)或慢慢回撤推廣費(fèi)金額了開始尋求盈利。
結(jié)果就是單量下滑，很多時(shí)候變成騎虎難下不得不繼續(xù)經(jīng)營下去。有點(diǎn)悔不當(dāng)初，又累又苦還沒賺到錢，但旁人一副副羨慕的眼神，羨慕你賺到好多錢一樣、騎手到處宣揚(yáng)生意火爆。這仿佛像極了人生似一場笑話但你卻不愿意透露出心中苦~
外賣加盟總店第二個(gè)隱藏點(diǎn)就是好評返現(xiàn)。
因?yàn)榭紤]到前期穩(wěn)定評分好平臺做推廣效果明顯些。因?yàn)槠脚_推廣效果是由自身商家質(zhì)量（好評數(shù)，商家評分等）跟商家平臺出價(jià)的高低來組合決定的。舉例比如“3.9商家評分4元一次競價(jià)推廣比不上商家4.8分的一次競價(jià)推廣2元的效果。同樣的每天總花費(fèi)1000元的推廣費(fèi)，后者效果勝出。
所以，平臺外賣前期為了穩(wěn)住評分采取了好評返現(xiàn)，一般曬圖＋文字截圖，可以返回2~6元，有些曬微信朋友圈也可以領(lǐng)取2~6元。所以對于這種獲取的客戶成本極高，屬于死虧的單不用算賬的。考慮到曬圖好評占量比15~20%，拿9999+店算，一天就相當(dāng)于無形花去50*3=150，一個(gè)月就是4500。然而對于部分加盟商看到評價(jià)管理里，這么多好評曬圖。其實(shí)這就是相當(dāng)于花錢買來的，基本不是客戶主動(dòng)評價(jià)的。
好評領(lǐng)紅包
外賣加盟須知第三個(gè)隱藏點(diǎn)就是某些品牌外賣自身才開不到2家直營店就到處玩起加盟圈錢把戲了。
因?yàn)橛胁糠肿陨碜銎渌放拼砩毯鸵恍┫瓤雌仆赓u時(shí)局聰明商家，主要看中了現(xiàn)在人們浮夸心理求短期投入回報(bào)的。做一個(gè)爆紅氣質(zhì)的形象店然后鼓吹如何賺錢，畢竟對于餐飲小白，這些數(shù)據(jù)簡直太漂亮了，太吸引人了從而加盟進(jìn)去。首先像這些代理商一個(gè)品牌代理費(fèi)就要花費(fèi)10~20萬，然后被公司帶入進(jìn)來。
前期必須燒錢做一個(gè)9999+店，才能有找上來的加盟商。以致于為何長沙做到市中心的外賣9999+飯飯獸會把店轉(zhuǎn)掉（不用問我消息哪里來，我親眼所見不上傳圖片怕引起投訴）。做一次性買賣而不愿意做長期生意，因?yàn)樽龅娜饲宄究孔陨?999+店不可能賺取太多的錢或者甚至不賺錢或虧的還不如趁著有好數(shù)據(jù)找接盤俠（畢竟每天大量推廣費(fèi)維持著的，保守估計(jì)每天600--1000）。所以這賺不到錢那只能從加盟商哪里來彌補(bǔ)，加盟商自然而然成為被割韭菜的一方。
作為9999+店接盤人，只要做了兩三個(gè)月，里面的門門道道就清楚了。肯定不愿意繼續(xù)干這個(gè)品牌，相當(dāng)于幫助品牌方打廣告，自身又賺取不到利益。馬上一整套套路上來了，注冊一家皮包公司（jbl餐飲管理公司），然后換一個(gè)同類型品牌。包裝下宣傳下自身新品牌更優(yōu)秀，吸取原來的飯飯獸炒飯的優(yōu)勢再加上什么愛馬仕炒飯的精華融合在一起，誕生了一個(gè)新品牌jbl炒飯。然后后期把門臉飯飯獸門臉換成jbl，順勢開啟圈錢模式。
只要你會吹又有光鮮數(shù)據(jù)，對于餐飲小白被忽悠進(jìn)來分分鐘的事。至于運(yùn)營這個(gè)就更玄妙了，只要你有數(shù)據(jù)就是運(yùn)營得好，其實(shí)掰開來看，里面的套路啥都不懂，里面的核心運(yùn)營純粹就是一個(gè)燒錢越多越好。（因?yàn)?020年付費(fèi)流量越來越貴了，一般商家不敢大量投入，但這些做形象店好來加盟的店子那就得必須燒錢再燒錢，不然沒有光鮮數(shù)據(jù)誰會主動(dòng)找上門來加盟）
某品牌炒飯
只要有進(jìn)入過外賣行業(yè)的人幾乎都看得出平臺滿減第二階梯與第三階梯明顯有問題，存在很大不合理性。
飯飯獸
像這樣jbl炒飯店還沒有開一家，就開始鼓吹長沙飯飯獸9999+全長沙最牛炒飯品牌重新搞新的品牌，虛假自身吸取各方面優(yōu)秀炒飯品牌的精華就開始預(yù)定jbl加盟商了，這也就是很多品牌外賣加盟縮影。
無專門的核心技術(shù)（一般委托加工廠和尋找供應(yīng)鏈廠家生產(chǎn)，純粹靠吹，因?yàn)橛泄怩r數(shù)據(jù)做支撐），無專門的品牌運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，相當(dāng)于將一些零散的資源東拼西湊，給加盟商用。對外過分宣傳夸大，這種自身都沒有做好的總店，抗風(fēng)險(xiǎn)差，底子薄，團(tuán)隊(duì)小。自身都沒有好好照顧好自己走向盈利，那如果加盟商進(jìn)來又何談支持，簡直就是一場笑話。
外賣總店加盟隱藏的第四個(gè)點(diǎn)叫做幸存者偏差。
什么叫著幸存者偏差，就拿外賣加盟來舉例。假設(shè)我們看到總店生意好，然后有20家加盟商。按照二八定律，正常就應(yīng)該有20%4家店自然要做的好，那你去加盟考察的時(shí)候不僅考察總店，更重要的你要多方面尋求加盟商境況，不要單一聽信那4家店的話。
因?yàn)檫@些會對你要尋求的信息可能就存在偏差。也就是說直白點(diǎn)，一個(gè)外賣加盟總店旗下總有那么幾家做的不錯(cuò)的加盟商，我們要聽這些優(yōu)秀加盟商為何做得好固然是好，但更重要聽取另一些加盟商為何做得不好。那這樣我們才能接受到整一個(gè)完整信息，方便我們自身對品牌外賣做出認(rèn)真決策。
當(dāng)然說這么多，不是一味強(qiáng)調(diào)說加盟店到處是坑。更重要的是我們需要好好去識別，找到好的有實(shí)力的品牌外賣方。
一、我們不要單看平臺表面，更要看平臺店鋪后臺是否在推廣，每天花費(fèi)多少推廣費(fèi)，是否靠燒錢燒出來的單。畢竟一味燒錢沒有品質(zhì)做保障，肯定后期完蛋的。
二、看平臺實(shí)際收入，關(guān)心了解下成本，不要想當(dāng)然。肯定有賺賺多賺少的事。要明確每一單利潤空間有多少，不然一入行騎虎難下。
三、老客戶占比，間接的說明產(chǎn)品吸引力是否足夠。流量為先，復(fù)購為王。畢竟后期只能少推廣要多依靠平臺自然流量與老顧客介紹。
四、加盟商有多少家了，開直營店多少家。別開個(gè)新店還在平臺流量期或一兩個(gè)月，你就去加盟。相當(dāng)于他自身經(jīng)營還不穩(wěn)定外賣加盟店，你去加盟相當(dāng)于有去無回。
五、側(cè)面去了解已經(jīng)進(jìn)去的加盟商經(jīng)營狀況如何，加盟店多遠(yuǎn)距離開一家，有無區(qū)域保護(hù)。多了解幾家，判斷就更準(zhǔn)確。
一句話外賣加盟店，外賣前景是大好的，我們要想外賣賺錢有點(diǎn)難，但我們依然要堅(jiān)信，把握住外賣大趨勢走向，順勢而為。肯定會走出一條屬于自己的外賣路！
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