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在美食的天地里，炸雞柳以其金黃酥脆的外皮和鮮嫩多汁的口感深受眾人喜愛。但很多人在制作炸雞柳時，會糾結(jié)一個關(guān)鍵問題：炸雞柳到底是該先裹蛋液還是先裹淀粉呢？這看似是個小細(xì)節(jié)，卻對炸雞柳的最終品質(zhì)起著重要影響。先裹蛋液和先裹淀粉會讓炸雞柳呈現(xiàn)出不同的外觀和口感。有人認(rèn)為先裹蛋液能使外皮更酥脆且色澤金黃；也有人覺得先裹淀粉能更好地鎖住雞肉的水分，讓雞柳內(nèi)部更加鮮嫩。究竟哪種順序才是制作美味炸雞柳的正確打開方式呢？讓我們一起來探尋答案。

雞柳一般都是炸著吃的，這樣吃起來香酥可口，肉質(zhì)鮮嫩，味道很不錯，深受人們喜歡。炸雞柳一般都要腌制雞肉，然后再過上淀粉，再裹一層雞蛋液，最后裹上一層面包糠，這樣炸出來的口感會更好一些。

炸雞柳先裹蛋液還是先裹淀粉

先裹淀粉。

準(zhǔn)備好三個碗，一個碗中倒入適量的淀粉，一個碗中打入一個雞蛋攪拌均勻，另一個碗中倒入適量的面包糠，把腌制好的雞肉條用筷子挑出來，先放到淀粉中吸收掉腌制所帶著的水分，再放到雞蛋液中裹上一層，最后再裹上面包糠，所以正確的順序是先粘淀粉再粘雞蛋哦！要是先粘雞蛋的話，后面就很難粘上面包糠，自然炸出來的雞柳就不脆了。

炸雞柳先裹淀粉還是先裹面包糠

先裹淀粉。

雞柳裹粉有三層：

a、先裹上淀粉，最好是生粉，土豆淀粉，豌豆粉都行；

b、再粘上雞蛋液，也可以用裹；

c、最后是面包糠；

如果是用裹的話，動作要快，因為面包糠要均勻全面裹住雞柳才行，建議新手用蘸的方法，面包糠不打濕又裹得住。

炸雞柳的簡單做法

雞胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，鹽，五香粉，蠔油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油腌制半小時。

2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實。

3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉(zhuǎn)至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。