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提到苦瓜，相信大家都不陌生吧！因?yàn)槠洫?dú)特的苦味，讓怕苦的人不敢吃它，其實(shí)立夏后要給家人多吃點(diǎn)苦瓜，做成小餅，搭配上自己做的醬肉汁，清熱又開胃，按照我的方法做出來苦味很小，不喜歡苦味的也能吃，尤其是夏天要多給多給家人做它吃。

苦瓜餅

隨著天氣逐漸變熱，我家的苦瓜最愛這種吃法，上鍋一蒸，做成苦瓜小餅醬肉，不炒不煮，蘸著醬肉吃特香，可惜懂的人不多，我家這種吃法，老人小孩都適合，做出來完全沒有苦味，并且徹底保留了苦瓜的營養(yǎng)成分，沒有食欲的時(shí)候來上一盤，絕對讓你食欲大開，并且天熱的時(shí)候吃還可以清熱，多吃苦瓜可以讓你清涼一夏。喜歡吃苦瓜的可以按照我的方法在家試一下哦！下面就帶大家來看下我是怎么做苦瓜餅的把！

食譜信息

苦瓜餅

食材：苦瓜、胡蘿卜、小蔥、雞蛋、面粉。

苦瓜餅

制作過程：

第一步：先把苦瓜對半切開，去掉內(nèi)部的白瓤，切成長條，放在碗中備用，（苦瓜內(nèi)部的白瓤盡量要去除干凈，這樣吃起來苦味會小很多）。

苦瓜餅

第二步：鍋中加入適量的清水，大火燒開，加入少許的食鹽和食用油，把切好的苦瓜放進(jìn)去，焯水兩分鐘，撈出直接放涼水里，涼透以后取出切成小丁，切得越碎越好。

苦瓜餅

第三步：準(zhǔn)備半根胡蘿卜，切成片，再切絲最后切成小丁，把胡蘿卜丁和苦瓜丁放在一起，加入少許的食鹽和五香粉，再加入一個(gè)雞蛋，半勺淀粉和半勺干面粉，用手抓拌成硬一點(diǎn)的面糊，和好以后加入一勺食用油，可以保持蔬菜丁的顏色不變。

苦瓜餅

第四步：手心里抹少許的食用油，把面糊團(tuán)成小球，用手心按扁，放在篦子上備用，待所有的小餅都制作完成以后上鍋蒸。

苦瓜餅

第五步：鍋中加入清水，大火燒開，把篦子放上去，蒸10分鐘。

苦瓜餅

蒸苦瓜餅的時(shí)候我們來制作個(gè)醬肉汁，先切少許的肉末，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打散備用，再切點(diǎn)蔥花。

苦瓜餅

鍋中加入少許的食用油，油熱后加入蔥花爆香，放入肉末炒至變色，加入少許的生抽和蠔油，翻炒均勻后加入打散的雞蛋液，少許的料酒和五香粉，翻炒一會后加入一杯清水，煮沸后加入少許的食鹽調(diào)下味，再加入切好的青紅辣椒丁就可以出鍋了。

苦瓜餅

這個(gè)時(shí)候的苦瓜餅也蒸好了，出鍋裝在盤中，圍著盤子擺一圈，中間倒上煮好的醬肉汁即可。

苦瓜餅

小貼士

1、苦瓜內(nèi)部的白瓤要去除干凈，必須要焯水，這樣苦味才會小，喜歡吃苦味的可以減少焯水時(shí)間和留少許的白瓤。

2、和苦瓜面糊的時(shí)候，要加少許的食用油，這樣才能保持蔬菜原來的顏色醬肉，增加菜品質(zhì)量。

苦瓜餅

好吃又營養(yǎng)的苦瓜餅就做好了，搭配上醬肉，好吃又入味，比吃饅頭大餅強(qiáng)多了，夏天吃還能清熱解毒，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，喜歡的就在家試試吧！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是醬肉(立夏后，要多吃它，搭配上醬肉，清熱又開胃，尤其是夏天要多吃)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。