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提起鄭州，人們首先想到的可能是長者般無言的二七塔、高聳入云的”大玉米”、四通八達的鐵路網抑或憨厚敦實的農民形象。

其實，鄭州美食才是最容易被忽視的鄭州標志。

任何一個有著悠久文化底蘊的城市，總缺不了美食這個話題。美食，也最容易拉近人與人之間的距離，甚至喚起一代人記憶的共鳴。

今天我們就一起走進鄭州美食的世界，這里只推薦經過多年大浪淘沙，品質口碑都經得起當地人考驗的店家和美食，拒絕一切網紅食品。

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四廠燴面

來河南，不能不吃燴面，來鄭州，不能不吃四廠燴面。

驅車抵達鄭州西郊，順著國棉四廠大門往里走，遠遠可以望見“四廠燴面”四個紅底大字。雖然隨著時代的變遷，四廠的輝煌已然漸漸遁跡在當地人的記憶之中，但對于四廠燴面的熱愛，仍然是人們聊不完的話題。大魚大肉，當屬應酬，燴面涼拼，才是生活。據說四廠燴面存在已有有30余年了，紅紅的門頭特是喜慶，店內干凈，敞亮。墻上貼了一層壁紙看起來比較新，但從老式的窗戶可以看出是多年的老房子。

順著香氣撲鼻的羊肉湯味兒，我們走進四廠燴面館。面館整體布局同一般店面沒什么兩樣：左邊是吧臺，和一盤盤涼菜鹵菜的展示窗口；右手邊是就餐區。觀感上能看出的不同，就是這家店門口總是有一群排隊等待就餐的顧客。難道吃碗燴面也要排隊？對，吃四廠燴面，你就得排隊。

由于是周末飯點，我們一行人在香味彌漫的面館里大約等了20分鐘左右舌尖上的鄭州，終于能夠上桌就餐了。燴面剛呈上來，立馬就能感受到四廠燴面的與眾不同：面湯呈一片黃橙橙的顏色舌尖上的鄭州，而非一般燴面的乳白色；雙手捧碗呷一口湯，與舌尖味蕾碰撞的首先是一股淡淡的咖喱味，而后是一陣綿延持久的羊肉湯鮮味，而羊肉本身的膻味恰好被開頭的咖喱味道覆蓋掉了。大口吃上幾口面，從口感和面的厚薄分布可以判斷此面為手工拉制，怪不得Q彈勁道，讓人難以停下手中的筷子而獨自沉醉在享受美食的“呲溜”聲中。羊肉塊兒大小適中，鮮中帶咸，從顏色和口感來判斷，明顯是鹵過的。二兩面，對于一個成年人來說只能八分飽；四兩面吃起來才讓人大呼過癮 ，再配些涼菜、啤酒潤口，不禁讓人感嘆：河南人真會享受！

品名：四廠燴面

地址：國棉四廠百花路48號

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