餐飲創業故事(真實創業經歷告訴你，餐飲為什這么難做？要知道這五點)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:餐飲創業故事(真實創業經歷告訴你，餐飲為什這么難做？要知道這五點)。
2019年餐飲的競爭太激烈，乃至慘烈，可即便是這樣，街邊的鋪子同樣一波一波在流轉。隨著這樣一輪又一輪的淘汰賽，整條街上的飯店，總數也基本維持在100家左右，基本不再增加，只是內部不斷的迭代更換。側面也說明了一個問題，競爭已經趨于飽和了，增量空間已經不大了。
如果有人問你：干餐飲真的這么難嗎?
答：難，是真的難!
今天小編就來給大家講一個真實的創業故事。他是小編唯一的男閨蜜，炒的一手好菜，被眾多客人認可，甚至成為了一家店的靈魂。薪資待遇自然是不錯的，偶爾還有額外的福利，小日子過得風生水起，逍遙自在。
可偏偏有一顆耐不住寂寞的心，常掛在嘴邊一句話就是：“不想當老板的廚師，不是好廚師”。于是乎一不做二不休，辭了職決定自己單干。就這樣，投資了20萬，租下了店面，他親力親為，親自參與裝修，購買原材料，設計菜品，終于第一家屬于自己的小店總算開起來了！
在接下來的日子里，三四點起來是常事，早起采購食材，清洗切配備料，打掃衛生，開門迎客，戰斗一天，深夜再送走最后一位客人，拖著疲憊的身子回到家，還要琢磨，明天還會不會和今天一樣，能不能來更多的人？
剛開業期間，生意還可以，加上新店開業，頭一個周都是打對折優惠，來的人很多。可優惠活動結束不久，進店的客人明顯少了一半。降價就賠錢，不降價就沒有人來，這可把他急的猶如熱鍋上的螞蟻。
抗到第四個月的時候，生意越來越慘淡，人越來越少，天天賠錢。坐在門可羅雀的店門口，他打量著旁邊幾家餐館，每天都是人山人海，高朋滿座，好不熱鬧! 究竟自己問題出在哪里？他始終想不出個所以然來。
結果不到半年，被逼無奈之下只好找房東商量店鋪轉讓的事情……
“餐飲就像一座圍城，里面的人想出來，外面的人想進去。”
一、人才難覓
絕大多數創業者，初期都是單打獨斗拼出來的。當逐漸做大做強，也就需要更多的人來一起做一件事。在外行人看來，餐飲屬于暴利的行業，利潤大且門檻低，應該是不會缺少人手的。但事實并不是這樣的，現在餐飲店招人很難餐飲創業故事，原因是拿著和做其他行業差不多的工資，但是付出的辛苦程度是其他行業的幾倍。
二、房租成本過大
前段時間，曾經排隊至少5小時的網紅店鋪鹿角巷門口掛上了“旺鋪轉讓”，由于房租上漲，被迫選擇關店。不僅鹿角巷，肯德基福州首店、麥當勞臺北開了30年的店也因房租過高而關店。
辛辛苦苦干了一年，都給房東打工了，還是當房東舒服。這可能是很多餐飲人的共鳴，價格不敢漲，成本蹭蹭往上漲，利潤就那么點。
三、顧客不缺選擇
在我們爸爸、媽媽小時候餐飲創業故事，人們的生活普遍比較貧困，物質也比較匱乏。食物與布匹全是計劃分配，油票、糧票、布票伴隨著人們的日常生活。記憶中媽媽說她當時一個月才能吃一次肉，炒菜后的油鍋，還要用鍋巴擦干凈吃。
在那個時代，無論你的產品是什么樣子的，都不重要，只要你能生產出來，就不愁賣不出去。
而到現在，滿大街都是廣告，過個雙十一，賣家比你都著急，短信跟不要錢一樣全天轟炸。雙十一過完還有雙十二，變著法兒的想著各種營銷噱頭，就差跑到你家，把東西送到門口，遞到你手上，讓你看看要不要。
背后的原因是啥？無非是供給大于需求，顧客的選擇太多了。
對于顧客來說，你賣給我的和別人賣給我的一樣，那我為啥不選更便宜的?
四、不斷更新迭代
十年前開店是這樣的：找一個店面，把飯做熟，等著客戶上門即可。不用做市場調查，不用搞什么營銷，不用做廣告，不用有什么專業知識，生意一樣很好，客戶忠誠度還高。
而現在呢，市場已經發生了翻天覆地的變化，隨著美團、餓了么、等外賣平臺的興起，很多顧客吃飯都不出門了。
餐飲+互聯網成為每一家餐廳的經營必修課。外界環境已經變了，并不適用于自己那套老標準了。隨著餐飲行業不斷發展進化，必定是從粗放的狩獵轉為精細化的農耕，越來越專業是行業必然的發展趨勢。
五、實質性要求更高
如今的餐飲品牌鱗次櫛比，無論是哪個品類，都有自己的標桿與典范。隨著顧客視野越來越開闊，就餐經歷也是越來越豐富，要求也就自然水漲船高。
大眾對于餐飲的要求并不一定再是口味，而是口感，以及健康，還有消費體驗。一切糊弄人的產品均逃不了消費者的法眼。如果本身就起點低，既無爆品也無差異化的餐廳，就很難再吸引、征服顧客了。
結語：越來越專業化、精細化運作是行業必然的發展趨勢。這自然就會帶動整個行業的優勝劣汰，消費升級和資源整合，而不再是頭腦一熱就開干，要把握餐飲未來趨勢，才能創業成功。餐飲這條路很艱辛，小編在此祝各位餐飲老板們生意興隆！
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