君之烘培(如何評價君之烘焙？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:君之烘培(如何評價君之烘焙？)。
雖然這個問題看起來有點久了，但作為一個烘焙愛好者的我還是想回答一下這個問題。
早在幾年前就聽說過君之的大名，當時的我連臺烤箱都沒有，廚藝也停留在連炒盤菜都會炒焦的程度上君之烘培，我那時覺得君之簡直就是神一樣的人物，因為他原本并不是從事烘焙這個行業，印象中只是個小職員。但后來他把愛好（烘焙）變成了自己的職業，光是從事自己喜歡的職業這一點，就讓我非常佩服他。
我覺得不可否認的是，他在烘焙上必然付出過很多努力才可以把烘焙轉為正職，所以相當于入門級別的人來說，君之完全是有資格當這些人的烘焙入門教師的。（另一個問題在于，中國烘焙參差不齊，真正的烘焙大師數量較少，取平均值的話君之應該是在平均值之上的）本人曾于某個地區的新東方烹飪學院學習過一段時間西點，如果說君之的配方不夠專業，那么學校給我們的一些方子其實也是不夠專業的[那里的學生也不時有人買君之的書籍做參考，因為學校的配方大多存在面包添加劑，用料也比較差，不適用于他們在家用烤箱做練習]，關于專業不專業的問題，這個是很難下定論的，比如，別人會說，哦，你有特意去學這個，你是專業的，又或者，我家鄉有個女孩通過自學烘焙連開了兩家面包店，但是她沒有經過培訓，她是業余的。可以這樣說嗎？我是去學習過，但我至今業余[說實話，去新東方學西點的那段時間，我差點喪失了對烘焙的熱情，在此就不多說了，我于前段時間已重新拾回對烘焙的興趣]。我覺得可以這么說，相對我而言，那個開了兩家店的姑娘已經是專業的了。所以，我想表達的是，專業這種事情是具備相對性的。對于比較多的烘焙愛好者來說，君之還是專業的，有值得學習的地方。所謂的配方不正宗，我是這么理解的，三毛曾在墨西哥吃“餃子”，那些“餃子”無非是墨西哥卷的變化體，沒有家鄉的味道，但又帶有墨西哥的本土特色，我們可以說，這是墨西哥餃子，不是中國餃子。而不夠正宗的配方所做出來的面包，我們可以這么理解，這是中國面包，不是外國面包，甚至我會認為，中國人多，地大物博，發揮我們的想象力，也許我們會創造出具有我們中國獨特風格的面包。所以我們不該全盤否定所謂不正宗的配方。它也是可以被學習的一部分。
君之在2008年的一張戚風蛋糕方子非常出名，現在我覺得我大概能背出這張方子的基本用量，五個雞蛋（蛋清蛋黃分開，）白砂糖100g，其中60g于打發蛋白的時候分三次加入，蛋白打好后放冰箱冷藏，五個蛋黃稍稍攪勻，加入40g白砂糖（也就是100g剩下的那40g）,40g純牛奶，40g植物油，85克過篩的低筋面粉，小心翻動拌勻君之烘培，避免打發，之后加入三分之一打發好的蛋白，上下翻動拌勻，再反過來倒入三分之二的蛋白中，就這樣蛋糕糊做好了，倒入八寸蛋糕模具內，振幾下消除氣泡，放入烤箱烤即可。（這張方子再滴入幾滴檸檬汁去下蛋腥味也許更好。后來君之有改良版的配方，我沒有去看。可能因為已經做過戚風了所以就沒有什么興趣去看）
這張方子我用了很多次，第一次用就基本成功了，除了火候有點過。這無疑給初學者很大的信心，還有一點，君之在一些方子上說得很詳細。我們學習一樣東西基本先學易再學難，很多人都是通過君之的方子或者是君之延伸出來的方子（其實很多一些其他人的配方也是他們在學習了君之的配方后再做修改的。）來學習烘焙基礎款，君之早在無形中成為大家的烘焙師傅而大家不自知，他也在烘焙界形成了一定的影響力，豆果美食的一些活動不也常拿君之做噱頭。
當我們越來越深入了解烘焙時，君之烘焙顯然已經無法滿足充滿求知欲的各方人士了。這時我們也會發現君之說的一些東西也許不是完全正確。既然要深入了解，那么也固然要去了解那些正統的歐包，面包大師們的正統配方，法國藍帶與日本和果子學校這些比新東方不知高大上多少倍的西點學校，我們了解到的烘焙世界越來越寬廣，原先所學則變得如此渺小。
這個時候的我們，在再次看到君之烘焙什么的，其實還是可以抱著一種切磋的心態去了解一下的。我們利用自己的經驗，開始去判斷方子的好壞。
他如今幾乎是家庭烘焙的領軍人物，但我認為，在鉆研下去與簡單地選擇以烘焙為行業甚至加入經商頭腦來運行自己的職業這兩者之間，他選擇了后者。而且照目前來看，他經營得還不錯。
這似乎也無可厚非。
（PS:其實在所謂高成功率的君之方子中我也失敗過，比如他的那道丑怪小饅頭。還有蔓越莓麥芬。前者造型與味道都不好，后者味道差。）
以上。就是我對君之烘焙的評價，第一次回答知乎，表達能力有限，內容或許冗長且重復，望大家見諒。
總結：以上內容就是君之烘培(如何評價君之烘焙？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
