君之烘培(跟著君之學烘焙.君之.pdf 免費在線閱讀)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:君之烘培(跟著君之學烘焙.君之.pdf 免費在線閱讀)。
內容簡介 經過了漫長的幾個月時間，《跟著君之學烘培》終于出版了，而我的博客“君 之的手工烘培坊”訪問量也突破了 1500 萬。 近兩年來君之烘培，一直能聽到不少人跟我說：“君之，特別喜歡跟著你做西點，照著 你教的方法，我幾乎從來不會失敗。” 這一句話，就將我一直以來所做的努力都總結了：從博客到這本書，每一道西 點我都盡量配上最詳細的過程圖與解說；從理論到實踐，我都盡力將每一個注 意事項講清楚——因為和所有烘焙愛好者一樣，我也遇到過很多語焉不詳的配 方，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。 本書一共精選了四大類西點：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點。不但包括 了各大類的經典品種（如黃油曲奇、戚風蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨特 又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風等）。每一款配方，都經過了數 萬人的閱讀和驗證，受到了大家的歡迎。我相信，當你嘗試過以后，你也會喜 歡上它的。 作者簡介 君之，男君之烘培，25 歲。從熱愛烘培到決定寫博客用了兩年半時間，從制作美食到登 錄大伙兒心里的時間是？ 面包、餅干、甜點、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦 予美食另一種意義，用一臺烤箱，帶來滿屋香味。 歡迎每一位來這里的朋友。 一路同行，幸好有你。
的卷首語 《每個人都是烘焙的魔法師》和烘焙的緣分，開始得很自然。多年前無意的一次接觸，從此被這個奇妙的世界所吸引。烘焙，在幾年前，對普通人來講還是個陌生的詞兒。那些在蛋糕店里擺放 的精美糕點，似乎和家庭制作扯不上關系——以前，我也是這么想的。但是當 我真正接觸 它，我才發現它 我想象的要簡單的多。它更像一個魔法師在炫耀 他的魔法：簡單的面粉、糖、黃油、雞蛋等配料，通過一定的組合，就變出了 不可思議的蛋糕、餅 干、面包。知道嗎？當我們把那些普通的原料混合在一起，喊一聲：“變！”它就變 了——真的就這么簡單。烘焙是不需要門檻的愛好。即使你是從沒有下過廚的 “菜鳥”，只要按照 它的配方流程，加上一點點認真，一點點用心，就可以完成一次魔法秀。而烘焙，卻又不僅僅是一次魔法秀那么簡單。曾經有很多很多人跟我說，讓他們親手烘焙的動力都來自愛人、朋友或者 孩子。即使是不完美的蛋糕、餅干、面包，因 是自己親手做的，也會充滿了 愛的力量。也曾經有很多很多人跟我說，在忙碌而平凡的生活中，因 那些從烤箱里 傳出的蛋糕香味兒，讓他們覺得：生活是可以更有意思的。看，當在我們完成一次烘焙的魔法之時，我們也完成了一次生活的魔法： 生活，慢慢的變得不那么平凡，不那么普通了，而是充滿了新的樂趣，充滿了 溫情，充滿了——愛。
我想這也是我這本 的意義。當初學習烘焙，我走過很多很多的彎路，深知一本好書對于烘焙入門的重 要性。所以，當你翻開這本書的時候，我真誠的希望，你能夠 當初我的更加 幸運，更快地 找到那把進入烘焙世界的鑰匙。整本書的配方，無論是品種，還 是難易程度、份量都 家庭手工烘焙量身訂造，每一款配方都配有詳細的步驟 圖，同時在 中穿插由 淺入深的理論講解，適合任何一個想開始手工烘焙之旅 的人。當你將整本 翻完之后，也許你會發現，你手中已經握住了那根神奇的魔 術棒——變出的不僅是美味糕點，還有美好生活。 目錄 Part1 烘焙基礎 烘焙工具介紹008 烤箱選購及使用指南014 各種材料的打發016 烘焙的主要問題解答020 廚房秤和量勺，你準備好了嗎？022 Part2餅干 烘焙，從一塊餅干開始025 黃油曲奇 （三種口味）026 蛋白薄脆餅028 燕麥葡萄甜餅029 阿拉棒030 牛奶方塊小餅干031 巧克力燕麥能量球032 蔓越莓餅干033 黃金椰絲球034 蛋白椰絲球035 花生奶油餅干 036 希臘可球038 手指餅干040 巧克力奇普餅干041 杏仁巧克力棒042 羅曼咖啡曲奇043 檸檬餅干044 娃娃餅干045 葡萄奶酥046 摩卡果仁甜餅047 濃 啡意大利脆餅048 切達奶酪餅干049 巧克力夾心脆餅050 烘焙小貼士：奶制品的那些事兒052
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