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說起冰淇淋人們肯定想到的是冰淇淋冰涼的感覺，在夏天冰淇淋能夠幫助人們消渴解暑，作為一種冰品，冰淇淋經過一百多年的 時間發展變化，冰淇淋從最開始的手工冰淇淋也變成了現在工業化的冰淇淋，冰淇淋的口味也同時的發生創新。

說起來也神奇,人們不知道什么時候開始,人們制作冰淇淋的速度也是越來越快,以前純手工的冰淇淋制作起來沒有三四天肯定好不了,發展到后來的工業化制作冰淇淋,冰淇淋的制作減少了一大半只需要半天就可以出廠了.雖然制作的過程簡單了,冰淇淋的口味還是一樣的好,品質依舊沒變。

市場上新出的一種煙霧冰淇淋，煙霧冰淇淋也被稱為魔法分子冰淇淋和液氮冰淇淋煙霧冰淇淋，一上市就受到許多的消費者的喜愛，特別是煙霧冰淇淋的制作方法，像是一個魔法一樣煙霧冰淇淋，在極端的時間內制作完冰淇淋，是消費者覺得比較新奇的一種冰淇淋制作方法。

煙霧冰淇淋是利用液氮零下一百八十多度的特性，瞬間冷凍蛋液，冰淇淋不會出現冰渣，因為液氮與空氣中的水分形成冰晶是很容易揮發的一種物質，冰淇淋的口感是很柔軟的。同時在制作的過程中可以放入奧利奧餅干等、冰淇淋的風味也會完全的不同。其實這是一個科學上的小把戲只是運用到了食品上，讓消費者都覺得很新奇，因為制作冰淇淋的時間段過程快，而且冰淇淋的味道還十分的不錯。

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